8 powodów, dla których warto pokochać kaszę gryczaną!

Już w medycynie ludowej kasza gryczana ceniona była jako pokarm rozgrzewający i łagodzący wiele dolegliwości. Dzisiaj nie gości zbyt często na polskich stołach, potwierdzają to badania przeprowadzone w lutym 2013 roku na potrzeby kampanii „Lubię kaszę - kasza na stół, na zdrowie, na co dzień". 57% Polaków spożywa kaszę rzadziej niż raz na tydzień. Powodem niejedzenia kasz według ankietowanych jest jej charakterystyczny smak. Taki argument podaje, aż 3/4 osób, które deklarują, że nigdy nie jedzą tego produktu. Respondenci uznali, że kasza jest sucha (8%) i nie potrafią jej przygotować (6 %). Ostatnio w sklepach coraz częściej pojawia się biała kasza gryczana, inaczej nieprażona, która powstaje z łamanych, niepalonych ziaren gryki o kremowej barwie i delikatniejszym smaku.  Jest łagodniejsza niż tradycyjna kasza prażona o orzechowej barwie i intensywnym aromacie. Każdy z nas słyszał jak wiele cennych składników jest w kaszy, a mimo to nadal po nią niechętnie sięgamy.

Powody, dla których warto jeść kaszę:

1. Jest doskonałym źródłem białka, zawiera go od 10 do 16 %.
2. Jest bogata w unikatowe aminokwasy, których nasz organizm nie wytwarza:
   lizynę (jej niedobór skutkuje objawami zmęczenia i rozdrażnienia, powoduje anemię i wypadanie włosów) i tryptofan (wskazane przy stanach stresowych, bezsenności, depresji, przewlekłym trądziku na tle stresu, nadmiernym pobudzeniu  w okresie przedmiesiączkowym i w trakcie menopauzy).
3. Liście gryki stosuje się w leczeniu żylaków (w tym również hemoroidów), nadciśnienia, krwawień z nosa i przewodu pokarmowego.
4. Jest źródłem pełnowartościowych węglowodanów  (69 g w 100 g). To kompleks witamin: B1, B2, P i PP (dobre dla układu  nerwowego) oraz soli mineralnych, takich jak wapń, fosfor, magnez, które podnoszą odporność, a także żelazo, nikiel, kobalt, miedź, cynk, bor oraz jod.
5. Zawiera bardzo ważny dla kobiet krzem, który przeciwdziała przedwczesnemu starzeniu się i wiotczeniu skóry, zwiększa jej zdolność do wchłaniania tlenu, oczyszcza z substancji toksycznych. Także wspomaga leczenie stanów zapalnych skóry (szczególnie w okolicy szyi i ust), trądziku (pospolitego i różowatego). Wpływa na zdrowy wygląd naszych paznokci. Ponadto zapobiega  wypadaniu włosów, nadaje im sprężystość, elastyczność i zdrowy wygląd. Wspomaga walkę z cellulitem.
6. Ma ona ponad dwukrotnie więcej błonnika – aż 5,9 g w 100 g. niż ryż biały czy makaron, a błonnik jest nam niezmiernie potrzeby, by utrzymać zgrabną figurę.
7. Doskonale się trawi, dając na długo uczucie sytości.
8. Kasza gryczana jest naturalnie bezglutenowa, dlatego mogą ją jadać osoby będące na diecie bezglutenowej oraz małe dzieci.

Jeśli powyższe argumenty dalej do Ciebie nie przemawiają, by sięgnąć po kaszę gryczaną, bo nie możesz się przemóc ze względu na jej specyficzny smak to koniecznie wypróbuj ciekawe przepisy, które przełamią jej zapach i nadadzą apetycznego aromatu. Wskazane jest, by spożywać ją kilka razy w tygodniu najlepiej podaną z delikatnym mięsem z indyka i soczystą surówką. Warto pamiętać, by wybierać dobrej jakości kaszę gryczaną najlepiej świeżo kupioną na wagę. Nie gotuj jej w woreczkach foliowych, ponieważ prowadzone są badania, które wykazują, że podczas gotowania plastik wytwarza wiele szkodliwych substancji m.in.: bisfenol. Wiąże się on z receptorami estrogenu w organizmie i w ten sposób naśladuje jego działanie. Może przyczyniać się do zaburzenia funkcjonowania hormonów tarczycy, zwiększenia ryzyka zachorowania na raka piersi, czy zaburzenia libido. Zamiast faszerować się chemicznymi suplementami diety, nafaszeruj się pyszną i zdrową kaszą!

Anna Gabryk
^{Fot. Anna Gabryk}