„Dekorowanie ciast, ciasteczek i tortów” – recenzja

Czy zdarzyło się Wam sięgnąć po coś do jedzenia, bo wyglądało po prostu ładnie? Jakaś śmiesznie udekorowana babeczka, zwykły pierniczek z pięknym malowaniem czy tort z lukrowymi figurkami od razu wydaje się apetyczniejszy. A jak o wiele bardziej elegancko prezentuje się udekorowana tarta czy pokryta kremem i przyozdobiona czekoladowymi elementami babeczka? Nie bez powodu mówi się przecież, że jemy oczami.

Książka Annie Rigg pt. „Dekorowanie ciast, ciasteczek i tortów” to pozycja, którą w swojej biblioteczce powinni mieć i ci należący do łasuchów, i ci, którzy na pozór zwykłe desery lubią zamieniać w dzieła sztuki. Annie - stylistka potraw i autorka wielu książek, współpracująca z słynnymi szefami kuchni i gotująca dla wielu artystów podczas ich tras koncertowych - w tej książce zdradza tajniki dekorowania różnego rodzaju słodkości.

„Dekorowanie..” na początku zapoznaje nas z przydatnymi podstawowymi przepisami na biszkopty, kruche ciasteczka, pierniczki, lukry, kremy i masy. Autorka wspomina tu również o najprostszych sposobach dekorowania, czyli używaniu posypek i brokatów.

Dalsza część książki składa się z trzech rozdziałów: ciasteczka, babeczki, torty. Znajdziemy w nich szereg przepisów na słodkości z których mnie osobiście najbardziej zaciekawiły witrażowe ciasteczka – kruche ciastezka z kolorowym okienkiem w środku i tort pistacjowo-kokowowo-limonkowy.

Ale przepisy to tylko niewielki kawałek tych rozdziałów, bo Annie więcej miejsca poświęca w nich na dekorowanie. Dokładnie, krok po kroku tłumaczy jak wykonywać dekoracje z lukru, zrobić marcepanowe serduszka do walentynkowych babeczek, jak kandyzować kwiaty i płatki, przygotować czekoladowe listki czy wykonać motylki z pasty cukrowej. Instrukcje opatrzone są zdjęciami, tak by jeszcze prościej było je wykorzystać.

Dużym plusem książki Annie Rigg jest to, że do przyozdabiania deserów nie porzeba używać specjalnych narzędzi, no może prócz koncówek do wyciskania kremów i mas. Proponowane przez nią przepisy są proste, za to po udekorowaniu słodkości prezentują się niezwykle efektownie.

Jak urozmaicić swoje ulubione babeczki, ciasteczka czy ciasta? Jak odświeżyć im wygląd i sprawić, by prezentowały się lepiej? W tym zdecydowanie pomoże książka „Dekorowanie ciast, ciasteczek i tortów”.

Anna Pytel
(anna.pytel@dlalejdis.pl)

Annie Rigg, Dekorowanie ciast, ciasteczek i tortów, Wydawnictwo RM, Warszawa 2017