„Detoks zbożowy w 10 dni” – recenzja

Moda na dietę bez pszenicy nadal trwa. Najnowsze badania wykazują toksyczne działanie pszenicy. A przecież stanowiła podstawę w piramidzie żywienia człowieka. Czy to oznacza, że przez wszystkie lata byliśmy oszukiwani?

Dr William Davis, autor książki „Detoks zbożowy w 10 dni”, zachęca do zrezygnowania ze spożywania zbóż, powołując się na badania kliniczne, które wykazują szereg powodów do zmiany diety. Celem dr Davisa jest przekonanie do rezygnacji ze zbóż w jak najkrótszym czasie. Autor publikacji sugeruje, że po 10 dniach detoksu zbożowego, mają być odczuwalne pozytywne skutki diety. Dr Davis porównuje także potrzebę jedzenia zbóż do głodu narkotycznego.

Książka „Detoks zbożowy w 10 dni” jest adresowana do każdego, a w szczególności do osób: uczulonych na gluten, chcących schudnąć, mających wysoki poziom cukru we krwi, cierpiących na zespół jelita drażliwego czy reumatoidalne zapalenie stawów. Autor publikacji, jako alternatywę dla spożywania produktów zbożowych, podzielił się przepisami na detoksykacyjne koktajle, zupy, czy wypieki z mączki migdałowej.

Reorganizacja diety nie jest łatwym zadaniem, zwłaszcza, że przez lata byliśmy przekonywani o słuszności (a nawet obowiązku) jedzenia produktów ze zbóż. Dieta jaką proponuje dr Davis wg mnie jest po prostu za droga, przynajmniej jak na realia polskiego, przeciętnego „zjadacza chleba”. Mnie na przykład nie byłoby stać na kupowanie mąki migdałowej do wypieków. A patrząc na globalny aspekt problemu, to jakby wszyscy odstawili zboża, czy starczyłoby warzyw i mięsa dla każdego człowieka na ziemi? Podkreślę, że istnieją także wegetarianie, którzy głównie jedzą warzywa i właśnie zboża. Myślę, że ranga problemu by wzrosła, bo na świecie panowałby głód.

Dieta dr Williama Davisa mnie nie przekonuje i nie czuję potrzeby odrzucenia zbóż. Z medycznego punktu widzenia, to nie mam nadwagi, alergii, czy zespołu jelita drażliwego, aby zmieniać jedzenie. Poza tym, przez całe życie byłam uczona jedzenia zbóż, przyznam, że trudno jest mi obalić dotychczasową wiedzę. A odnosząc się do naszych przodków, to ludzie od dawna jedli pszenicę i żyli dłużej, niż obecnie. Ich podstawą było przede wszystkim jedzenie tego, co dała natura. Myślę, że podstawą żywienia jest spożywanie produktów nieprzetworzonych.

Uważam, że dieta proponowana przez autora książki „Detoks w 10 dni” jest uzasadniona w przypadku alergii pokarmowych na zboża.

Ewelina Grzesiuk
(ewelina.grzesiuk@dlalejdis.pl)

„Detoks zbożowy w 10 dni”, dr William Davis, wyd. Bukowy Las, Wrocław 2016