Dieta 5 przemian – sposób na zdrowe życie

Dieta pięciu przemian opiera się na założeniu, że wszystko co znajduje się wokół nas, należy do jednej z pięciu grup: drzewo, ogień ziemia, metal i woda. Podczas gotowania zawsze rozpoczyna się składnikiem z grupy drzewa, kolejno dodając ogień, ziemię, metal i wodę. Ważne jest również spożycie trzech gorących posiłków dziennie. Powinno się także znacznie ograniczyć produkty mleczne, które wskazane są tylko w okresie niemowlęcym.

Drzewo
Drzewo to przede wszystkim składniki kwaśne, które można znaleźć w orkiszu, botwince, cukinii, poziomkach, jogurcie czy drożdżach. One właśnie sprawiają, że czujemy się pobudzeni, odświeżeni. Z drugiej strony, nadmiar smaku kwaśnego może nam zaszkodzić, powodując kłopoty z wypróżnianiem, nadkwasotę, bóle reumatyczne, choroby dziąseł czy celullit. A czasami także zaburzenia układu krwionośnego, alergie. Natomiast, kiedy spożywamy za mało tego smaku, to możemy się zmagać z bólami głowy, krwotokami z nosa, mdłościami, a nawet depresją czy sennością. Smak kwaśny pomaga zachować płyny w organizmie, co jest przydatne np. w czasie biegunki.

Ogień
Ogień to drugi z pięciu smaków, symbolizujący smak gorzki. Ogień jest również kojarzony z najgorętszą porą roku, czyli latem. To właśnie wtedy powinniśmy jeść produkty, które zdominuje ogień. W organizmie człowieka ogień odpowiada za jelito cienkie, serce oraz osierdzie. Produkty z tej grupy mają także działanie rozgrzewające. Ten smak można odnaleźć w mięsach takich jak baranina czy koźlina, w zielonej sałacie, czerwonym buraku a także świeżej bazylii i oregano.  Warto dodać, że produkty tego pierwiastka pobudzają przemianę materii, ułatwiają trawienie i obniżają gorączkę. Jednak znaczny niedobór tego smaku osłabia serce.

Ziemia
Ziemia to smak słodki, chociaż oczywiście słodycze są tu wykluczone. Do tej grupy zalicza się takie elementy jak marchewka, szpinak, mleko kokosowe a także brzoskwinie czy morele. Jednak jest to wybór bardzo indywidualny, ponieważ dopasowując produkt do danej grupy powinno się kierować swoimi kubkami smakowymi. Pierwiastek ziemi w organizmie odpowiada za żołądek oraz śledzionę. Oczywiście potrawy przyrządzane z tym składnikiem wbrew pozorom nie będą kaloryczne, ponieważ w kuchni pięciu smaków nie można używać białego cukru. Negatywną cechą tego smaku jest to, iż nawilża i powoduje ospałość, a pozytywną to, że odżywia, wzmacnia, harmonizuje, dodaje energii i odpręża.

Metal
Metal jest symbolem smaku ostrego. Do grupy tych produktów zalicza się chili, czosnek, rzodkiewki, rzepę czy cebulę. Ale nie tylko. Do tej grupy zaliczają się również mięsa takie jak dziczyzna, gęś, indyk czy królik. Smak ten rozgrzewa nas od środka i ma działanie rozluźniające oraz rozpraszające. Od metalu zależy praca jelita grubego oraz płuc, dlatego jego nadmiar szkodzi przede wszystkim płucom. Smak ten sprawia, że otwierają się pory a także prowadzi do pocenia się.

Woda
Woda to smak słony, który karmi i odżywia. Do grupy tych produktów zaliczają się przede wszystkim owoce morze tj. ostrygi, kraby, małże, raki czy kawior, ale także produkty łatwiej dostępne jak np. ryby. Z dodatków warto wyróżnić oliwki, fasolę, soję czy śliwki. Skoro jest to smak słony, oczywiście dopuszczalna jest sól. Pierwiastek wody odpowiada za pracę pęcherza moczowego oraz nerek.  Warto także dodać, że w kuchni 5 smaków bardzo ważne jest to, jakie właściwości mają spożywane przez nas produkty. Mogą one być gorące : alkohol, czosnek, ostre przyprawy. Kolejna grupa to ciepłe:  przyprawy takie jak majeranek czy bazylia, a także cebula i orzechy. Neutralne produkty to zboża, rośliny strączkowe i gotowane warzywa. Nawilżające – większość owoców oraz zimne – woda i herbaty owocowe. Trzeba również umiejętnie dobierać i równoważyć produkty z tych grup.

W stylu życia według pięciu przemian oprócz zdrowej i zrównoważonej kuchni, ważne są  ruch fizyczny (przede wszystkim taniec i joga), a także odpowiednia długość snu i sprawianie sobie codziennie małych przyjemności.

Justyna Lutecka
(justyna.lutecka@dlalejdis.pl)

^{Fot. sxc.hu}