Firmowa wigilia inaczej niż zwykle

Wigilia inaczej niż zwykle
Właściciele firm coraz chętniej organizują wigilie firmowe wiedząc, że jest to świetna okazja do integracji pracowników oraz podsumowującego pracę spotkania pracowników z dyrekcją i zarządem. Zmienia się również podejście do tradycji wigilijnej. Jesteśmy coraz bardziej otwarci na próbowanie nowych smaków i innych potraw- nie tylko polskich.  Wigilia firmowa to dobry moment na spróbowanie egzotycznych potraw wigilijnych z innych krajów. Oryginalnym pomysłem, który na pewno spotka się z entuzjazmem zarówno pracowników jak i dyrekcji, jest zorganizowanie firmowej Wigilii INACZEJ niż zwykle-np. WIGILII FUSION. Kuchnia „fusion” od dwudziestu kilku lat zdobywa coraz większą popularność na całym świecie. Nowe smaki, nowe kombinacje przypraw zdobywają coraz większe kręgi zwolenników.

Polska tradycja ze szczyptą Orientu.
Kulinarną przygodę, gdzie tradycja polska połączona z orientalnymi składnikami daje fascynujące rezultaty, umożliwi Restauracja  Galeria Bali & Buddha Club. Na niezwykłej Kolacji Wigilijnej restauracja w menu proponuje mieszankę naszych tradycyjnych polskich dań i podobnych dań z użyciem egzotycznych przypraw i składników jak również eleganckich dań „seafood”.  Tradycyjna zupa grzybowa zostanie zastąpiona zupą grzybową, ale przygotowaną  z azjatyckich grzybów shitake, a tradycyjne pierogi zostaną zastąpione pierogami przygotowanymi na parze i serwowanymi w bambusowych koszykach. Zamiast karpia w galarecie skosztujemy rybę Mahi-Mahi. Restaurcja wychodzi również naprzeciw zwolennikom tylko polskiej tradycji wigilijnej i oprócz dań „fusion” i orientalnych przygotują również klasyczne dania polskie.

Proponowane menu egzotycznej Wigilii
20-25 uczestników koszt około 5760pln

Dania polskie
Dania na zimno :

• Półmisek „Pijany karp”. Dzwonka karpia gotowane na parze i podane w winnej galarecie z warzywami i bakaliami.
• Półmisek „ Łosoś w płaszczyku”. Plastry wędzonego łososia zawijane w płaszczyk wykonany z omleta z dużą ilością koperku, świeżej bazylii i szlachetnego sera Cambozola.
• Półmisek „ Trzykolorowy Śledź”. Artystycznie przygotowany półmisek ze śledziami „Matjas: śledź po sułtańsku, śledź po polsku, śledź „po japońsku”.
• Półmisek „Warzywa inaczej”. Mieszanka warzyw: 3 rodzaje papryki, cukinia, paski marchewki, bakłażan delikatnie zgrillowane i podane w sosach.

Dania gorące :

• Półmisek pierogów. Tradycyjne polskie pierogi z grzybami ( prawdziwki ) i kapustą oraz pierogi nadziewane azjatyckimi świeżymi grzybami „shitake” duszonymi w sosie ostrygowym.
• Barszcz z prawdziwków z litewskimi łazankami z dodatkiem świeżego rozmarynu

Egzotyczne dania Orientalne
Dania zimne :

• Półmisek „Karp Tom Yam Khung”.Karp w galarecie przygotowanej z wywaru z krewetek królewskich, galangalu, kaffiru, trawy cytrynowej, zielonej kolendry, chilli nam-prik, oraz azjatyckich warzyw : okry, labu, indonezyjskiego zielonego bakłażana.
• Półmisek Lumpia. Szlachetne białe Mule Wenus parowane i smażone wraz z warzywami w bambusowych koszyczkach i zawijane w papier ryżowy serwowane pod sosem z tamaryszku.
• Półmisek Lawar. Sałatka z fasolki, chili, smażonych i surowych szalotek, grillowanej polędwicy, świeżego tuńczyka, tłuczonych orzeszków kemiri, trawy cytrynowej, miąższu świeżego kokosa , doprawiana czerwoną pastą bumbu.

Dania na gorąco:

• Kosz „Jimbaran” . Zestaw grillowanych na węglu drzewnym i kokosach różnego rodzaju krewetek : „jumbo”( 2 szt ), królewskich ( 12 szt ) i tygrysich ( 2 szt ) , młodych kalmarów, dwóch gatunków ryb w tym tropikalnej ryby : Garupa lub Parrot.
• Soto Jamur. Barszcz z grzybów sheetake gotowany na trawie cytrynowej
• Zestaw pierogów DIM-SUM”- pierogi przygotowane na parze w bambusowych koszyczkach.

Desery

• Półmisek Kutja. Tradycyjny deser z kresów wschodnich. Łazanki ( lub Kus-kus) podawane na słodko z wywarem makowym, wędzoną gruszką, bakaliami i miodem z dodatkiem smaku orientu : plastrów blanszowanego mango.
• Bali Full Moon Banana. Grillowany w folii banan w panierce cynamonowej, nadziewany cukrem palmowym, migdałami, czekoladą i Tequilą.
• Kosz owoców serwowany na sposób Balijski