Jedz kolorowo!

Nie zawsze jednak potrafimy znaleźć na to czas. Jak jeść, by nasz organizm się nie buntował?

Najczęściej sięgamy po rzeczy, które niekoniecznie są zdrowe, ważne, by nam smakowało. Mamy też tendencję do jedzenia w kółko tych samych rzeczy. Warto więc zadbać o to, by na naszym talerzu pojawiły się produkty we wszystkich kolorach, które znajdziemy w przyrodzie.

Gra w zielone
Zielone potrawy przede wszystkim dzieciom kojarzą się z pozbawionym smaku szpinakiem i rozgotowanymi warzywami. Pamiętajmy jednak, że zielona żywność, to nie tylko sałata, szczypiorek czy wspomniany szpinak, który zawiera dobroczynne żelazo, ale też karczochy, coraz bardziej popularne szparagi, brokuły czy groszek. Zielone są również słodkie gruszki, kiwi, bogate w witaminę C i winogrona, które mogą stanowić podstawę niejednego deseru. Nie zapominajmy też o awokado, z którego możemy przyrządzić liczne sałatki, dipy czy stworzyć efektowne dodatki do dań głównych.

Żółta i pomarańczowa energia
Jaskrawe kolory jedzenia kojarzą nam się głównie z cytrusami, które są znakomitym źródłem witaminy C, pożądanej przede wszystkim w okresie zimowym. Możemy więc stworzyć smakowite desery, świeżo wyciskane soki, smaczne przekąski, a także dodać je do wielu dań. Szczególnie cytryny mogą stanowić wspaniały dodatek do ryb i aromatycznych dressingów. Żółty kolor to również słodki ananas, który jest nie tylko smaczną przekąską, ale też może być imponującym uzupełnieniem dań głównych, można też wykorzystać go do słodkich drinków i napojów. Przedstawicielami pomarańczowej żywności jest chociażby zdrowa marchewka, dynia, a także słodkie brzoskwinie i morele.

Czerwone i soczyste
Czerwony kolor na talerzu to przede wszystkim różnego rodzaju papryki, ale też aromatyczne pomidory, z których można stworzyć całą gamę potraw – od śniadania i skromnych przystawek, po dania główne, wykwintne kolacje i koktajle. Wśród owoców znajdziemy nie tylko uwielbiane przez wszystkich truskawki, maliny i poziomki, idealne do koktajli, ale też wiśnie i czereśnie – świetne do letnich wypieków, jabłka – pyszne w każdej postaci i arbuzy, stanowiące podstawę orzeźwiających sałatek i napojów.

Niebieskie i fioletowe urozmaicenie
Niebieskie, fioletowe, różowe? Wydawać by się mogło, że takich kolorów na talerzu nie znajdziemy. Nie zapominajmy jednak o jagodach, na które czekamy niemal przez cały rok. Borówki są podstawą naszych deserów, ale też idealnie nadają się do przetworów, zatem możemy cieszyć się ich smakiem o każdej porze roku. W tej gamie kolorystycznej znajdują się także śliwki, które są idealne do deserów i przetworów, ale też stanowią doskonały dodatek do dan głównych. Nie zapominajmy również o ciemnych winogronach, idealnych na wino lub sok, a także o dobroczynnych burakach, zawierających potas,  żelazo i witaminę C. Warto pamiętać też o czerwonej cebuli, która, mimo swojej nazwy, ma kolor zbliżony do różowego. Cebula stanowi wspaniały dodatek do wielu dań mięsnych oraz do lekkich i zdrowych sałatek.

O ile przyjemniejszy byłby każdy posiłek, gdyby składał się z połączenia niemal wszystkich dostępnych kolorów?  Jak się okazuje, możemy w łatwy i szybki sposób skomponować dania, które nie tylko będą smaczne i soczyste, ale też poprawią nam humor na cały dzień i dodatkowo dostarczą naszemu organizmowi masę cennych witamin i minerałów.

Sandra Wróbel
(sandra.wrobel@dlalejdis.pl)

^{Fot. sxc.hu}