Kasza pod lupą

Mit 1: Kasza jest ciężkostrawna i tuczy
Wiele osób unika kaszy w obawie przed uczuciem ciężkości po posiłku lub przyrostem masy ciała. Tymczasem większość kasz – zwłaszcza drobnych, takich jak jaglana, manna czy kukurydziana – jest lekkostrawna i dobrze tolerowana przez układ pokarmowy. Z kolei grube kasze, takie jak pęczak czy kasza gryczana zawierają znaczne ilości błonnika pokarmowego, który spowalnia uwalnianie energii i pomaga utrzymać uczucie sytości na dłużej. Warto przy tym podkreślić, że żadna z kasz nie jest ciężkostrawna. Te drobniejsze są lekkostrawne, a te grubsze – normostrawne.

Kasze same w sobie nie tuczą – klucz tkwi w odpowiednich proporcjach i dodatkach. Oczywiście nadmiar energii powoduje zwiększanie się masy ciała. Jednak najczęściej to właśnie proporcje na talerzach są zachwiane. Prawidłowy rozkład składników to: połowa porcji warzywa i owoce, ¼ produkty zbożowe (najlepiej pełnoziarniste), a reszta – białko. Najczęściej to nadmiar tłuszczu, sosów i cukrów w potrawie wpływa na bilans energetyczny i masę ciała. Koniecznie należy podkreślić, że pełnoziarniste kasze utrzymują uczucie sytości na dłużej, a więc uzyskuje się stabilniejszy poziom cukru we krwi, a tym samym – mniejszą potrzebę podjadania. Ma to realny wpływ na utrzymanie prawidłowej masy ciała.

Mit 2: Kasza jest monotonna i bez smaku
To jedno z najczęstszych przekonań dotyczących kasz. Kasza stanowi doskonałą bazę do dań na słodko i na słono – od śniadaniowych bowlów i zapiekanek po sałatki i kaszotta. Różne rodzaje kasz mają odmienne nuty smakowe: kasza gryczana – lekko orzechową, jaglana – delikatną i neutralną, a jęczmienna – pełną i sycącą.
W połączeniu z warzywami, ziołami, przyprawami i zdrowymi tłuszczami kasze zyskują zupełnie nowe oblicze. W nowoczesnej kuchni europejskiej i azjatyckiej są często wykorzystywane jako alternatywa dla ryżu czy makaronu. Warto więc spojrzeć na nie jak na pełnoprawny składnik dania, a nie jedynie dodatek.

Mit 3: Kasza powoduje wzdęcia u każdego
Uczucie wzdęcia po spożyciu kaszy dotyczy tylko niektórych osób, zwykle wtedy, gdy dieta jest uboga w błonnik, a jego ilość zostaje niespodziewanie zwiększona. Kasze, zwłaszcza pełnoziarniste, zawierają błonnik, który reguluje pracę jelit i wspiera mikrobiotę jelitową.

Wystarczy wprowadzać je do jadłospisu stopniowo i pić odpowiednią ilość wody, by uniknąć dyskomfortu. Regularne spożycie kasz poprawia trawienie, wspiera metabolizm i zapobiega zaparciom. Dla osób z wrażliwym układem pokarmowym dobrym wyborem będą kasze drobne i delikatne, takie jak manna, jaglana, drobna jęczmienna czy kukurydziana. Z czasem jednak warto rozszerzać dietę o te grubsze kasze, np. korzystając z mieszanek kasz Duet od marki Kupiec.

Mit 4: Kasza nie zawiera białka
Kasze są dobrym źródłem białka roślinnego – szczególnie gryczana, orkiszowa i jaglana. Choć nie zawierają wszystkich aminokwasów egzogennych w idealnych proporcjach, w połączeniu z warzywami strączkowymi, nabiałem lub orzechami tworzą pełnowartościowe posiłki.

Warto podkreślić, że także białko z kasz ma korzystny wpływ na regenerację komórek, budowę mięśni oraz kondycję włosów i skóry. Dodatkowo kasze dostarczają żelaza, magnezu i witamin z grupy B, które wspierają układ nerwowy i metabolizm energetyczny. To sprawia, że są cennym elementem wielu diet, m.in. wegetariańskiej i redukcyjnej.
Mit 5: Kasza to jedzenie dla dzieci i chorych
Kasza kojarzona bywa z dietą lekkostrawną lub posiłkami serwowanymi w szpitalach, ale to tylko część prawdy. W rzeczywistości kasze to składnik, który świetnie sprawdza się w każdej diecie. Są naturalne, pożywne i wszechstronne.
Kasze mogą stanowić podstawę energetycznego śniadania, lekkiego obiadu lub deseru. Są bogate w błonnik, witaminy i składniki mineralne, które wspierają układ odpornościowy i nerwowy. 

Kasze są uniwersalne. Sprawdzą się zarówno w jadłospisie dzieci, jak dorosłych oraz seniorów. To produkt prosty, a jednocześnie bardzo wartościowy.

podkreśla Ewa Ceborska-Scheiterbauer, dietetyczka kliniczna i ekspert marki Kupiec.

Mit 6: Kasza ma mało wartości odżywczych
To jedno z najbardziej szkodliwych przekonań. Kasze są źródłem wielu kluczowych składników: witamin z grupy B, żelaza, magnezu, cynku i potasu. Zawierają również antyoksydanty i błonnik, które pomagają utrzymać zdrowe serce, stabilny poziom cukru i sprawne trawienie.

Różne rodzaje kasz mają odmienne właściwości – kasza gryczana dostarcza rutyny wspierającej naczynia krwionośne, jaglana jest bogata w żelazo, a jęczmienna wspiera prawidłowy poziom cholesterolu. 

Kasze to jedne z najprostszych i najbardziej naturalnych produktów, jakie możemy włączyć do diety. Warto po nie sięgać codziennie, nie tylko ze względu na smak, ale i zdrowie. - Ewa Ceborska-Scheiterbauer, dietetyczka kliniczna i ekspert marki Kupiec.

Fot. Kupiec
Informacja prasowa