„Koniec z cukrzycą i otyłością. Książka Kucharska” – recenzja

„Koniec z cukrzycą i otyłością. Książka Kucharska” to ponad 175 przepisów na dania, które mają pomóc w utracie wagi i poprawę stanu zdrowia.

Niewątpliwą przyczyną, dla której ona powstała jest stale rosnąca liczba osób otyłych i chorych na cukrzycę. Dotyczy to nie tylko Stanów Zjednoczonych, w których, co drugi Amerykanin cierpi na stan przedcukrzycowy, lub na cukrzycę, a ponad 70% społeczeństwa ma nadwagę, ale i Polski. Przytoczone dane Światowej Organizacji Zdrowia mówią, że aż ok. 30% polskich jedenastolatków ma nadwagę, a liczba mężczyzn z tym problemem jest nawet wyższa niż u Amerykanów.

Dr Hyman wierzy, że podstawową metodą walki z chorobami cywilizacyjnymi jest odpowiednia dieta. Już na samym wstępie swojej książki proponuje czytelnikom totalne metamorfozy w ich kuchniach, od zmian zawartości ich lodówki, spiżarni i szafek kuchennych, po zmianę tego, co znajdować będą w sklepowych wózkach.

Książka zawiera dwa sześciotygodniowe plany, które ułatwić mają drogę ku zdrowiu.

Plan podstawowy przeznaczony dla wszystkich osób, które chcą zmienić swój sposób odżywiania na bardziej zdrowy, racjonalny z dużą ilością pełnowartościowych produktów oraz dla tych, którzy należą do osób z nadwagą i zagrożonych wystąpieniem u nich cukrzycy. Plan ten poprawi funkcjonowanie układu trawiennego, zrównoważy hormony i wyrówna poziom glukozy we krwi.

Plan zaawansowany powinny według autora zastosować osoby z ciężkimi przypadkami cukrzycy i otyłości. U nich przyniesie poprawę wyników badań i lepsze samopoczucie. Zatrważająca tu dla mnie natomiast jest lista proponowanych im suplementów diety, które ze zdrowym odżywianiem jakoś nie wiele zdają się mieć wspólnego.

Dr Hyman prowadzi czytelnika przez całą książkę niejako za rękę. Najpierw pomaga mu dokonać właściwych pomiarów swojego ciała, przeprowadzić kilka testów, które ułatwią mu wybór odpowiedniego planu. Następnie pokazuje jak przygotować się do walki z chorobami i tu znajduje się wiele przydatnych informacji. W co zaopatrzyć się w kuchni, a czego się pozbyć, na jakie produkty zwracać uwagę, jak prowadzić zakupy w sposób ekonomiczny. W prosty sposób przedstawia czytelnikom zasady swoich planów, pomaga zorganizować przygotowywanie posiłków w domu, podpowiada, co zrobić, gdy sytuacja wymusi spożywanie posiłku np. w pracy a wszystko to w myśl zasady „niech jedzenie będzie waszym lekarstwem”.

Proponowane przez niego przepisy dzielą się oczywiście na te z planu podstawowego jak i zaawansowanego. Każdy z nich zawiera informację o czasie przygotowywania potrawy czasie gotowania, stopniu trudności przepisu i szacowanym koszcie. Ważne też są informacje o wartościach odżywczych dań w przeliczeniu na jedną porcję.

Po sześciu tygodniach takiego żywienia dr Hyman pokazuje jak tj., w jaki sposób, w jakich ilościach i jakimi przepisami wprowadzić niektóre składniki pożywienia z powrotem do diety.

„Koniec z cukrzycą i otyłością” nazwałabym dobrą pozycją wyjściową dla osób, które chciałyby wspomóc leczenie farmakologiczne odpowiednim zdrowym odżywianiem, bądź tych, które chcą zmienić swoją dietę, ale nie wiedzą jak się do tego zabrać. Jak każdą dietę i plan podstawowy i zaawansowany dr Hyman’a poleciłabym jednak skonsultować z lekarzem prowadzącym, bądź dietetykiem.

Anna Pytel
(anna.pytel@dlalejdis.pl)

Dr Mark Hyman, Koniec z cukrzycą i otyłością. Książka kucharska., Nowa Proza Sp. z o.o., Warszawa 2014