Kuchnia polska, czyli smacznie i zdrowo

Na naszych stołach coraz częściej pojawiają się potrawy innych kultur. Testujemy, eksperymentujemy i wprowadzamy do swojego codziennego menu dania mniej lub bardziej egzotyczne. Czasem tylko czerpiemy z nich inspirację i zapożyczamy pewne składniki do własnych przepisów. Mimo mody na kulinarne eksperymenty nie da się jednak ukryć, że nadal nasze stoły uginają się pod ciężarem typowych polskich potraw. I choć stoły te bywają suto zastawione, to wcale nie oznacza, że potrawy na nich są tuczące i ciężkostrawne. Kuchnia polska ma bowiem pewne bazowe smaki i dania, które przecież także można śmiało urozmaicać wedle własnego gustu. Trochę podpowiedzi znajdziemy w książce „Specjalności kuchni polskiej.”

Ten kulinarny swego rodzaju podręcznik to zbiór przepisów, które z powodzeniem możemy wykorzystać zarówno na co dzień, jak i od święta. Nie da się ukryć, że wiele potraw tutaj prezentowanych jest nam bardzo dobrze znana. Warto jednak nie omijać nawet takich przepisów, bo okazuje się, że przepis przepisowi nierówny i to, co wydaje nam się tradycyjne i niezmienne, jednak można nieco urozmaicić. Coś dodać, coś ująć. A pomysły w książce mogą stać się inspiracją do działania, do małych zmian w codziennym jadłospisie, typowej kuchni polskiej. „Specjalności kuchni polskiej” to przepisy właściwie na wszystko zebrane w jednym miejscu. Znajdziemy tu zatem pomysły na rozmaite dania mięsne, potrawy z mąki i kaszy, desery, przetwory, sosy. A to i tak nie wszystko.

Warto sięgnąć po książkę, by przekonać się, co też można jeszcze zrobić z daniami, które już nam spowszedniały. Jedynym mankamentem pozycji jest, bez wątpienia, brak zdjęć. Zilustrowanie przepisów spotęgowałoby zapewne chęć do kulinarnych zmagań. Wielka szkoda, że ich zabrakło.

Katarzyna Stec
(kultura@dlalejdis.pl)

„Specjalności kuchni polskiej”, Polskie Wydawnictwo Ekonomiczne, Warszawa 2012