Kuchnia w rytmie al dente

Łamie także w pewien sposób stereotyp książki kucharskiej.

Kuchnia włoska, to dania oparte przede wszystkim na warzywach, aromatycznych ziołach (takich jak oregano, bazylia, pieprz, estragon, tymianek, rozmaryn) będących w towarzystwie oliwy z oliwek. Znajdziemy tutaj także różnego rodzaju sery, owoce morza, ryby, mięso oraz grzyby. Wszystko to ma być z naturalnych, świeżych składników, które gwarantują jakość podawanych dań, zamkniętych pod wspólnym mianownikiem – proste w przygotowaniu.

Pozycja Laury Zavon przede wszystkim zwraca uwagę nietypowym wyglądem. Przepisy zajmują tu tylko dolną część stron. Tym, co sprawia, że kiszki skręcają się z głodu, są zdjęcia (charakterystyczne dla całej serii). Niezwykle kolorowe, zrobione z dbałością o szczegóły. Ukazane są na kształt komiksu - pokazują garnki, patelnie, które w każdym z okienek uzupełniane są o kolejne składniki. Dania są bardzo zróżnicowane pod względem składników (mam na myśli ich ilość, cenę i  występowanie w polskich sklepach), czasu wykonania i rodzaju dań. Możemy wybrać pomiędzy przekąskami do aperitifu, warzywami na różne sposoby, makaronami, risottami, kluskami, rybami, mięsami. I na słodkim końcu – deserami. Dzięki książce dowiesz się, jak zrobić obco brzmiące papardelle, caponatę, parmigianę, spezzatino, semifreddo czy też grissini. Możesz tym samym zaimponować znajomym lub po prostu wciągnąć ich we wspólną zabawę, którą może być wieczór pod znakiem gotowania.

Autorka we wstępie przytacza opinię, że kuchnię włoską można porównać do miłości, która uskrzydla. Czytając ma się wrażenie, że to sformułowanie świetnie określa ją samą. Laura zaprasza na „spotkanie z tą ciepłą i gościnną kuchnią pełną słońca”. Daj się skusić i wpuść w swoją kuchnię trochę „sole mio” z gorącej Italii!

Iwona Kusiak
(iwona.kusiak@dlalejdis.pl)

Laura Zavon, „Gotowanie krok po kroku. Kuchnia włoska”, RM, Warszawa 2010.