Kwas foliowy będzie obowiązkowo dodawany do mąki? Viral z TikToka pomija jeden ważny szczegół

Nagrania dotyczące obowiązkowego dodawania kwasu foliowego do mąki mogą wywołać spore emocje. Szczególnie gdy informacja trafia do polskich odbiorców bez wyraźnego zaznaczenia, którego kraju dotyczą nowe regulacje.

Zmiana jest prawdziwa. Od 13 grudnia 2026 roku w Wielkiej Brytanii kwas foliowy będzie obowiązkowo dodawany do określonych rodzajów mąki pszennej. Nie oznacza to jednak, że identyczne przepisy zostaną wprowadzone w Polsce.

Co dokładnie zmieni się w Wielkiej Brytanii?

Brytyjskie przepisy obejmą przede wszystkim niepełnoziarnistą mąkę z pszenicy zwyczajnej, czyli mąkę wykorzystywaną między innymi do produkcji wielu rodzajów białego pieczywa i innych wypieków. Od 13 grudnia 2026 roku na każde 100 g takiej mąki ma przypadać 0,25 mg, czyli 250 mikrogramów kwasu foliowego.

Co ciekawe, nie będzie to pierwszy składnik obowiązkowo dodawany do brytyjskiej mąki. Już obecnie niepełnoziarnista mąka pszenna jest tam wzbogacana między innymi w wapń, żelazo, niacynę i tiaminę. Kwas foliowy zostanie po prostu dołączony do tej listy.

Regulacje przewidują wyjątki. Obowiązek nie obejmie między innymi mąki pełnoziarnistej oraz produkcji części małych młynów. Dodany kwas foliowy ma być także wykazywany w składzie produktu, dzięki czemu konsument będzie mógł sprawdzić, czy dana mąka została wzbogacona.

Dlaczego Brytyjczycy zdecydowali się na taki krok?

Najważniejszym argumentem jest profilaktyka wad cewy nerwowej u rozwijającego się płodu, w tym rozszczepu kręgosłupa.

Brytyjski rząd szacuje, że obowiązkowe wzbogacanie mąki może zapobiegać około 200 ciążom dotkniętym wadami cewy nerwowej każdego roku, co odpowiada mniej więcej jednej piątej przypadków w Wielkiej Brytanii.

Problem polega na tym, że cewka nerwowa rozwija się na bardzo wczesnym etapie ciąży. Kobieta może wtedy jeszcze nawet nie wiedzieć, że jest w ciąży. Z tego powodu od lat zaleca się przyjmowanie kwasu foliowego jeszcze przed poczęciem.

Co ważne, wprowadzenie wzbogacanej mąki nie zastępuje suplementacji zalecanej kobietom planującym ciążę. Brytyjskie NHS nadal rekomenduje 400 mikrogramów kwasu foliowego dziennie przed zajściem w ciążę i do końca 12. tygodnia ciąży.

A co z Polską?

Tu pojawia się najważniejsza informacja dla polskich odbiorców takich nagrań: w Polsce nie wprowadzono obowiązku dodawania kwasu foliowego do mąki.

Obowiązujące polskie rozporządzenie dotyczące wzbogacania żywności wskazuje inne produkty, do których określone składniki dodawane są obligatoryjnie. Dotyczy to między innymi jodowania soli oraz wzbogacania określonych tłuszczów w witaminy. Mąka i kwas foliowy nie zostały objęte takim powszechnym obowiązkiem.

W marcu 2026 roku polskie przepisy dotyczące substancji wzbogacających zostały ponownie zmienione, jednak nowelizacja dotyczyła zakazu stosowania glistnika w żywności. Nie wprowadziła obowiązkowego wzbogacania mąki kwasem foliowym.

Również unijne rozporządzenie z 2025 roku dotyczące kwasu foliowego nie oznacza takiego obowiązku. Rozszerzyło ono listę dopuszczonych form chemicznych folianów, które mogą być stosowane w żywności i suplementach. Nie nakazuje producentom dodawania ich do mąki.

Czy dodawanie kwasu foliowego wszystkim jest bezpieczne?

To właśnie ten element wywołuje najwięcej dyskusji. Krytycy pytają, czy składnik potrzebny przede wszystkim w profilaktyce wad cewy nerwowej powinien być podawany w żywności spożywanej przez całą populację.

Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności ustalił dla osób dorosłych górny tolerowany poziom spożycia folianów z żywności wzbogacanej i suplementów na 1000 mikrogramów dziennie. Wartość ta nie dotyczy folianów naturalnie występujących w zwykłej żywności. Jedną z kwestii branych pod uwagę przy ustalaniu tego limitu jest możliwość utrudnienia rozpoznania niedoboru witaminy B12 przy bardzo wysokim spożyciu kwasu foliowego.

Brytyjskie władze podkreślają natomiast, że przed podjęciem decyzji analizowano zarówno możliwe korzyści, jak i ryzyka, a zastosowana ilość została dobrana właśnie z myślą o bezpieczeństwie całej populacji.

Viral jest prawdziwy, ale nie dotyczy Polski

Informacja o obowiązkowym dodawaniu kwasu foliowego do mąki nie jest więc fake newsem. Problem zaczyna się wtedy, gdy z nagrania znika kontekst geograficzny.

Od 13 grudnia 2026 roku zmiana rzeczywiście zacznie obowiązywać w Wielkiej Brytanii. Na tę chwilę nie ma natomiast analogicznego przepisu nakazującego wzbogacanie mąki kwasem foliowym w Polsce.

To kolejny przykład tego, jak jedna prawdziwa informacja może w mediach społecznościowych zabrzmieć zupełnie inaczej, jeśli zabraknie kilku słów wyjaśnienia. A w tym przypadku te kilka słów brzmi: „w Wielkiej Brytanii”.

PMP

^{Fot. Wygenerowano AI}