Lokalne smaki na światowym poziomie

Podczas prezentacji menu regionalnego Szef Kuchni podjął przybyłych takimi lokalnymi specjałami, jak: kasza jaglana gierczycka ze świeżymi kurkami, pstrąg ze Zbrodzic podany na liściu chrzanu z młodymi ziemniakami, udko z gęsi kieleckiej na concasse z ziemniaków w sosie szpinakowym. Ucztowanie uwieńczył deser w postaci znakomitego piernika z żytniej mąki.

Hotel przystępuje do Sieci Dziedzictwa Kulinarnego Świętokrzyskie. W związku z tym 3 lipca w obiekcie pojawiła się Komisja ds. Regionalnego Dziedzictwa Kulinarnego opiniująca obiekty ubiegające się o członkostwo w Sieci. Komisja nie kryła zachwytu nad rozległą wiedzą personelu restauracji na temat kuchni regionalnej oraz licznych źródeł, z których pozyskiwane będą składniki potraw.

Poprzez wprowadzenie potraw regionalnych do menu Restauracji Odyssey hotel staje się także swoistym ambasadorem świętokrzyskich tradycji kulinarnych. Zapoznaje Gości z tradycyjnymi regionalnymi potrawami oraz niepowtarzalnymi smakami uzyskanymi dzięki zastosowaniu składników pochodzących z ekologicznych upraw i hodowli.

W regionalnej karcie dań znajdą Państwo takie propozycje, jak: zalewajka świętokrzyska,  placuszki z kaszy jaglanej gierczyckiej z rozmarynem i świeżymi kurkami, udko z gęsi wiejskiej na ziemniakach concasse z sosem z białego wina i szpinakiem, pstrąg źródlany na liściach chrzanu z młodymi ziemniakami i ogórkiem małosolnym, piernik z mąki żytniej podany na ciepło z sorbetem balsamicznym, kieliszek wina Herbowego ze świętokrzyskiej winnicy
w Zbrodzicach.

Wielki pisarz, laureat Nagrody Nobla - George Bernard Shaw - zwykł mawiać, że "Nie ma bardziej szczerej miłości niż miłość do jedzenia". Miejmy zatem nadzieję, że poprzez sympatię do regionalnych propozycji kulinarnych Hotelu Odyssey konsumujący je Goście pokochają także Region Świętokrzyski i jego liczne atuty.

^{Fot. Restauracja Hotelu Odyssey
IP}