Międzynarodowy Dzień Pizzy

Na całym świecie sprzedaje się rocznie około 5 miliardów pizzy, z czego aż 3 miliardy w samych Stanach Zjednoczonych, gdzie na każdą osobę rocznie przypada około 46 zjadanych kawałków tej pysznej potrawy. A komu zawdzięczamy pizzę?

W wielu różnych częściach świata od wieków przygotowywano różne rodzaje płaskiego chleba, np. w Egipcie i Indiach. Jednak to we Włoszech zaczęto je doprawiać ziołami – i tak zrodziła się pizza. Prekursorem pojawienia się jej w takiej formie, jaką znamy dziś, możemy uznać Krzysztofa Kolumba, ponieważ to dzięki jego wyprawie w Hiszpanii pojawiły się pomidory. Na dołożenie ich do wypiekanego chlebka, pierwsi wpadli mieszkańcy Neapolu, reszta bała się tego pysznego owocu, ponieważ uchodził za trujący!

W końcu w 1830 roku, oczywiście w Neapolu, pojawiła się pierwsza pizzeria, o nazwie Port'Alba. Potrawa ta, znana nam w swojej formie aż do dziś, pojawiła się w 1889 roku. Był to też pierwszy znany przypadek pizzy „z dowozem” do klienta. Właściciel istniejącej do dziś, Pizzeria Brandi, został poproszony o przygotowania przekąski dla specjalnego gościa - królowej Małgorzaty Sabudzkiej (a właściwie Margherity Marii Teresy Giovanny di Savoia), do której dotarła sława jego smacznej pizzy. Mężczyzna, chcąc odwzorować kolory włoskiej flagi, smak chlebka focaccia urozmaicił pomidorami, mozarellą i bazylią. Gdy przekąska zyskała aprobatę królowej, nazwał ją na jej cześć.

Pierwszą pizzerię w Ameryce, w Nowym Jorku otworzył Gennaro Lombardi, w 1905 roku. Funkcjonuje ona do dziś. Pizza nie była jednak cały czas tak popularna, jak teraz, a pierwsza restauracja sieci Pizza Hut została otwarta dopiero w latach trzydziestych. Aktualnie jednak pizza jest jednym z symbolów Ameryki, na równi z ciastem jabłkowym i baseballem.

A co o pizzy sądzą dietetycy? Kojarzy się nam ona z fast foodem, a co za tym idzie z zagrożeniem dla naszej sylwetki. Jeśli jednak przygotujemy pizzę w domu, zyskamy smaczny, domowy i przede wszystkim zdrowy posiłek. Ważne jest jednak to, by dobrze dobrać składniki. Mąkę pszenną, z której przygotowuje się ciasto, zamień na taką o niskim indeksie glikemicznym, czyli np. pełnoziarnistą. Kolejnym składnikiem pysznej pizzy jest sos, oczywiście pomidorowy. Przygotowujemy go ze świeżych pomidorów lub koncentratu, dodając przyprawy i zioła. Największy wpływ na kaloryczność naszej pizzy ma kolejny krok, czyli dodatki. I nie ukrywajmy, nie ma dobrej pizzy bez sera. Najlepiej wybrać oryginalnie używaną przez włochów mozzarellę, dbając o sylwetkę, można użyć takiej o obniżonej zawartości tłuszczu. Co do reszty dodatków, ogranicza nas tylko i wyłącznie nasza wyobraźnia. Do naszej zdrowej pizzy najlepiej dołożyć chudą wędlinę, białe mięso, tuńczyka, krewetki, a także warzywa i przyprawy, takie jak bazylia, oregano, czy chili.

Pizza to smaczna potrawa, która jest tak popularna, że aż dorobiła się swojego święta. Dodatkowo, jeśli odpowiednio o to zadbamy, może zastąpić nam całkiem zdrowy obiad. Pamiętajmy jedynie, by sięgać po lekkie dodatki i nie psuć sobie jej smaku tłustymi sosami, bazującymi na majonezie. Chyba, że będzie to akurat 9 lutego, czyli Międzynarodowy Dzień Pizzy. W tym dniu zapominamy o diecie i cieszymy się pysznym smakiem tej iście historycznej potrawy!

Joanna Złomańczuk
(joanna.zlomanczuk@dlalejdis.pl)

^{Fot. sxc.hu}