Mleko na zdrowie?

Mleko krowie zawiera w sobie wapno - podstawowy składnik naszych kości, który jest niezbędny w krzepnięciu krwi, wydzielaniu hormonów, jak i skurczu naszych mięśni. Jednakże wapń znajdziemy i w innych produktach, takich jak: orzechy, migdały, czy nasiona sezamu. Co ciekawe, jego zawartość jest w nich o wiele wyższa niż w mleku i towarzyszy mu występowanie także i innych pierwiastków w proporcjach gwarantujących łatwe przyswajanie.

Mleko to również białko. W tym przypadku również można polemizować, wysuwając jako argument przeciw piciu mleka fakt, że i w innych produktach owe białko znajdziemy. Naukowcy zaś twierdzą, że w diecie przeciętnego człowieka białka jest i tak za dużo.

Warto pamiętać, że mleko krowie to jeden z najsilniejszych alergenów pokarmowych. U dzieci może wywoływać biegunki i charakterystyczną wysypkę. Powoduje również nadmierną produkcję śluzu, co bywa powodem nawracających infekcji (szczególnie uszu). Dorośli częściej mają problemy wynikające z nietolerancji laktozy (cukru mlecznego), co jest wynikiem niewystępowania w ich organizmie enzymu ją trawiącego.

Jeżeli lubimy mleko i nie jesteśmy na nie uczuleni - pijmy je, ale sporadycznie i najlepiej nie w formie naturalnej (czyli od krowy), ale kwaśne.

Mleko krowie to nie jedyne mleko, jakim możemy się delektować. Są również mleka roślinne. W przeciwieństwie do mleka krowiego, nie zawierają one laktozy oraz tłuszczów nasyconych (wyjątek stanowi mleko kokosowe).

Mleko owsiane jest wytworzone z kaszy owsianej, filtrowanej wody (czasem także z innych zbóż i ziaren). Ma łagodny orzechowy smak i lekką konsystencję. Zawiera więcej węglowodanów niż mleko krowie i o połowę mniej białka. Ze względu na obecność glutenu nie nadaje się dla osób z celiakią.

Mleko kokosowe jest gęste i słodkie. Zawiera duże ilości fosforu, błonnika i potasu, a także mangan, miedź, niacynę, żelazo i kwas foliowy. Mleko kokosowe może wzmocnić działanie układu odpornościowego.

Mleko sojowe polecane jest diabetykom - stabilizuje poziom cukru we krwi. Ma tyle samo białka, co mleko krowie i porównywalną ilość węglowodanów. W jego skład wchodzi również witamina A i D, wapń, żelazo i magnez.

Mleko migdałowe jest doskonałe dla osób z alergią na nabiał, soję, czy ryż. Ma słodki, orzechowy smak. Nadaje się jako baza koktajli, dodatek do kawy. Mleko migdałowe, to naturalne źródło wapnia, witaminy E, A i D, żelaza oraz magnezu.

Mleko ryżowe produkowane jest z ugotowanego ryżu (najczęściej brązowego), jego syropu lub skrobi ryżowej z dodatkiem wody. Prawie nie posiada białka i wapnia. Zawiera więcej węglowodanów niż mleko krowie. Jest dobre dla osób, które nie tolerują laktozy, soi, czy orzechów.

Mleko z nasion konopi nie ma w swoim składzie psychoaktywnych substancji kojarzonych z marihuaną. Zawiera więcej fosforu i wapnia niż mleko krowie. Jest bogate w kwasy omega-3 i -6. Jest wolne od wszelkich alergenów.

Tak więc, pijmy mleko na zdrowie!

Katarzyna Redmerska
(katarzyna.redmerska@dlalejdis.pl)

^{Fot. sxc.hu}