Moda na zdrowe życie, czyli sok i sałatka

Jednym z lokali wyznających zbawienny wpływ zdrowego żywienia na życie człowieka jest Frankie's. Właściciel tej klimatycznej kawiarni usytuowanej na wrocławskim rynku, Martin Hofman Laursen, opowiada nam o modzie na zdrowy tryb życia.

NZ: Pochodzisz ze Skandynawii, w której ludzie żyją blisko związani z naturą. Dlaczego zdrowy tryb życia odgrywa tak dużą rolę w życiu mieszkańców zachodu?
MHL: Nie uważam, żeby ludzie w Skandynawii żyli bliżej natury niż Polacy. Zdrowy tryb życia jest dla nas tak ważny, ponieważ jesteśmy doskonale świadomi tego, w jaki sposób odpowiednia dieta i wysiłek fizyczny może wpłynąć na ciało i zdrowie. Media i rząd od dłuższego czasu dbają o edukację społeczeństwa i wypracowywanie prawidłowych nawyków żywieniowych, dlatego świadomość wpływu jedzenia i aktywności fizycznej na zdrowie, jest w Skandynawii większa i ludzie bardziej zwracają uwagę na swoje wybory.

NZ: Jak na tym tle wypada świadomość polaków? Czy nie jest to tylko chwilowa moda?
MHL: Dużo się zmienia w polskiej mentalności, głównie dzięki większemu dostępowi do informacji. Zdrowy tryb życia staje się modny, ponieważ jest to sposób na pokazanie, że dbasz o swój wygląd. Otwiera się coraz więcej fitness klubów i siłowni, które zmieniają podejście ludzi do diety i aktywności fizycznej.
Myślę, że w Polsce nadal bardzo popularny jest tradycyjny model życia i rodziny, dlatego wszystkie nowinki dochodzą tu później. Jednakże jestem przekonany, że nie jest to tylko chwilowa moda, a stopniowy proces zmiany świadomości. Media kładą nacisk na informowanie społeczeństwa o tym, jak ważne jest odpowiednie odżywianie i swoją wiedzę na ten temat możemy rozwijać w bardzo łatwy sposób, za pomocą internetu. Polskie miasta, takie jak Wrocław, oferują coraz więcej miejsc i udogodnień dla ludzi, którzy chcą wieść zdrowy tryb życia, co jest bardzo ważne w utrwalaniu wiedzy i świadomości Polaków.

NZ: Dlaczego w świecie fastoodów i gotowych dań tak ważne jest, by zdrowo się odżywiać?
MHL: Zdrowe odżywianie jest ważne, ponieważ sprawia, że czujesz się dobrze  we własnym ciele ale także dbasz o swoją przyszłość. Ja to rozumiem jako tworzenie zbroi dla mojego ciała, która ochroni je przed przyszłymi chorobami.  Aktywny tryb życia daje mi energię i radość. Ponadto, badania dowodzą, że prowadzenie racjonalnego, zdrowego trybu życia jest bardzo ważnym czynnikiem podczas prób zajścia w ciążę, czy trudnych, stresujących okresów w życiu człowieka.

NZ: Jaka idea stoi za Frankie's i skąd pomysł na otwarcie tego typu restauracji we Wrocławiu?
MHL: Moją ideą była chęć zaprezentowania czegoś innego mieszkańcom Wrocławia, swego rodzaju nowej jakości. Wierzę, że Frankie's może w jakimś stopniu przyczynić się do zmiany stylu życia naszych klientów. Zawsze uważałem Wrocław za piękne miasto o bardzo dużym potencjale. Wrocław rozwija się na naszych oczach i dobrze jest być tego częścią. Mieszkając w Danii, pracowałem w sektorze finansów ale zawsze marzyłem o stworzeniu czegoś własnego i unikatowego. Wrocław dał mi szansę na spełnienie tego marzenia. Głęboko wierzę w rozwój Polski i uważam, że za 5-10 lat, poziom życia w Polsce nie będzie różnił się od zachodu.

NZ: W jaki sposób Frankie's nakłania ludzi do zmiany stylu życia?
MHL: Frankie's to przekonanie o wolnej woli człowieka i jego racjonalnym podejściu do życia. Dajemy ludziom chwilę wytchnienia od codziennych zajęć i życia w pośpiechu, czy stresie. Frankie's to nie tylko zdrowy styl życia ale także bycie sobą. Dlatego staramy się tworzyć odpowiednią atmosferę, na którą składa się klimatyczny wystrój, czy muzyka, a która daje ludziom warunki do swobodnego relaksu i odpoczynku. Frankie's to także ciekawe eventy kulturalne, akcje charytatywne, czy chociażby wspólne treningi biegania wspólnie z naszą załogą. Jednak przede wszystkim, Frankie's to soki, kanapki i sałatki, które są nie tylko zdrowe ale i smaczne.

Natalia Zieniewicz
(natalia.zieniewicz@dlalejdis.pl)

^{Fot. Frankie's}