Pieczątka na jajku – co oznacza?

Wprowadzone przez Unię Europejską znakowanie jajek ułatwić ma identyfikację producentów. Kod składa się z 11 znaków, określających sposób chodu, kraj pochodzenia oraz numer identyfikacyjny fermy. Dla konsumentów najważniejsza może okazać się cyfra pierwsza, która określa warunki bytowania kur.

0 – chów ekologiczny
Najlepszej jakości jajka pochodzą od kury hodowanej w chowie ekologicznym. Kury z takiego chowu wypuszczane są codziennie na świeże powietrze, gdzie mają dostęp do trawy i naturalnego pożywienia. Duża przestrzeń do poruszania i zdrowa pasza zdecydowanie wpływają na jakość jajek. Są one dużo zdrowsze, ale również droższe.

1 – chów z wolnym wybiegiem
Ptaki z tego rodzaju chowu w ciągu dnia mają dostęp do wybiegu na świeżym powietrzu, pokrytego roślinnością, dzięki czemu wykazują naturalne, kurze zachowania. W ciągu nocy zamykane są w budynkach odpowiadających budynkom chowu ściółkowego, mają jednak trochę więcej przestrzeni. Jaja od tych kur również są zdrowe i dobrej jakości, a nieco tańsze niż z chowu ekologicznego.

2 – chów ściółkowy
Kury z tego chowu przetrzymywane są w poziomowych pomieszczeniach, w których najniższy poziom stanowi ściółka. Ptaki mają dostęp do pożywienia i wody oraz grzęd i skrzynek do wysiadywania jajek. Każda kura powinna mieć około 15 cm grzędy, a zagęszczenie ptaków to maksymalnie 25 kur na m2, jednak prawo unijne dopuszcza do maksymalnie 9 kur na m2. Nie są to już warunki najlepszej jakości, co ma wpływ na jakość jajek. Ale nie są to jeszcze jajka najtańsze.

3 – chów klatkowy
Kury z tego chowu trzymane są cały czas w klatkach, które wyposażone są w sprzęt do karmienia, pojenia i zbierania jajek. W jednej klatce o wymiarach mniejszych niż pół m2 mieści się nawet do 6 kur. Ściśnięcie powoduje strach i ból. Ptakom obcinane są dzioby i pazury, żeby nie mogły się wzajemnie ranić. Są to więc tzw. obozy koncentracyjne dla kur. Jajka pochodzące od tych ptaków są najgorszej jakości, najmniej zdrowe i pożywne, ale za to tanie.

Najlepiej więc kupować jajka oznaczone cyfrą 0 lub 1. Pochodzą one od kur, które wykazują zdrowe, kurze zachowania i żyją w godnych warunkach. Jajka oznaczone cyfrą 2 i 3 pochodzą od kur typowo hodowlanych, przez co jakoś jajek jest gorsza. Sprawdzajmy zatem przed zakupem, z jakiego chowu pochodzą jaja – dzięki temu mamy pewność, co jemy.

Joanna Kochel
(joanna.kochel@kobieta20.pl)

^{Fot. sxc.hu}