Pomidory czekoladowe

Na sklepowych półkach można znaleźć w dzisiejszych czasach przeróżne owoce i warzywa. Odmiany o dziwnych kształtach i kolorach czasem przyprawiają nas o zawrót głowy. Jednakże jeśli chodzi o pomidory to zwykle poszukujemy ich w kolorze czerwonym lub malinowym. Sama osobiście uwielbiam odmianę malinową, aczkolwiek ostatnio z ciekawości kupiłam pomidory o barwie… żółtej. Byłam ciekawa czy różnią się smakiem od znanych mi odmian w kolorach czerwieni. Okazało się, że smakują tak samo, a mogą być świetną alternatywą do sałatki, gdy skomponujemy ją np. z czerwonej papryki, zielonego ogórka i żółtych pomidorów. Feeria barw na talerzu!

Prawdziwym zaskoczeniem jednak okazała się dla mnie odmiana o nazwie pomidory czekoladowe. Wyglądają one mało zachęcająco: najczęściej są zielonkawo-brązowe. Co ciekawe w sezonie jesienno-zimowym są dużo tańsze niż tradycyjne czerwone pomidory. Dlatego, gdy kupowałam je pierwszy raz na próbę pomyślałam sobie, że pewnie w smaku będą niezbyt interesujące. Jakie było moje zdziwienie, gdy okazało się, że są niezwykle smaczne! Obecnie są to moje ulubione warzywa z rodziny pomidorowatych!

Skąd się wzięły? Pomidory o ciemnych zabarwieniu wyhodowano po raz pierwszy w Hiszpanii na początku lat 70. Pomidory czekoladowe, zwane inaczej kumato, to wynik modyfikacji warunków hodowlanych.  Otrzymaną w wyniku prac hodowlanych odmianę pomidorów poddaje się zmiennym warunkom naświetlenia, nawilżenia i temperatury. Szczególne znaczenie ma tak ostatnia. W ciągu dnia pomidory temperatura jest maksymalna, w nocy gwałtownie spada. Ten szok termiczny oraz specjalne nawodnienie powodują zmianę barwy i własności pomidorów. Tak powstają bogate w życiodajne antyoksydanty, jedne z najsmaczniejszych pomidorów. A do tego są niezwykle zdrowe. Czekoladowe pomidory mają ciemną barwę, od zieleni ze złotymi prążkami aż do głębokiego brązu, stąd ich nazwa. Są wyraźnie słodsze, ponieważ zawierają więcej cukrów prostych od tradycyjnych czerwonych pomidorów. Ich miąższ jest nie tylko słodki, ale przede wszystkim zwarty. Mają też mniej pestek. Kumato mają grubszą skórkę i dlatego można je dłużej przechowywać w domu. Posiadają wiele właściwości prozdrowotnych. Zawierają antocyjany - ciemne barwniki, które wykazują działanie antyoksydacyjne, a także dużą dawkę magnezu, potasu i witamin C oraz A. Jeśli tylko gdzieś w sklepie zobaczycie je, to naprawdę warto spróbować i zakupić. Sami przekonajcie się o wyjątkowym wyglądzie, smaku i właściwościach.

Joanna Ulanowicz
(joanna.ulanowicz@dlalejdis.pl)

^{Fot. pixabay.com}