Potrawy z dyni

Dynia jest jednym z symboli Halloween, na pewno wiele razy zastanawialiście się dlaczego to krągłe warzywo jest przerabiane na straszne lampiony, a najmroczniejsza impreza Halloweenowa nie może się obejść bez wydrążonego pomarańczowego warzywa. Dynia niegdyś nie była kojarzona z aksamitną zupą krem, czy pysznymi kluseczkami dyniowymi. W dawnych czasach, dynia kojarzona była z potępionymi duszami, była warzywem niedocenionym przez społeczeństwo. Pierwszymi, którzy zaczęli dostrzegać wartość odżywczą oraz smak tego warzywa byli starożytni Grecy, którzy rozsławili warzywo podając je smażone na miodzie. Dynia zawiera wiele cennych witamin, np. A, B1, B2, C, PP, ponadto jest bogata w składniki mineralne, fosfor, żelazo, wapń, potas i magnez oraz zawiera mnóstwo beta-karotenu, który w organizmie przekształca się w witaminę A. Zapobiega ona krzywicy u dzieci, wzmacnia wzrok, chroni przed nowotworami. Witamina E zawarta w dyni wspaniale wpływa na cerę – utrzymuje odpowiednią wilgotność skóry i zwalcza wolne rodniki. Dynia bogata jest również w białko. Jest warzywem niskokalorycznym.

W jaki sposób wykorzystać dynię w kuchni? Jak możemy podkręcić smak tego piżmowego warzywa? Przygotowałam kilka przepisów, z których na pewno skorzysta każdy gotujący! Każdy z nich jest prosty w przygotowaniu oraz nie pochłania godzin stania w kuchni!

Zobacz przepisy:

• Purée dyniowo-ziemniaczane
• Zupa krem z dyni z sokiem pomarańczowym
• Curry z kurczakiem i dynią

Sylwia Grabek
(sylwia.grabek@dlalejdis.pl)

^{Fot. Sylwia Grabek}