Propozycje dań obiadowych z pasztetem

Kuchenni eksperci, obeznani w tajnikach kuchennych eksperymentów będą mocno zaskoczeni zarówno ilością jak i jakością dań i przekąsek jakie można przygotować wykorzystując pasztet. Sposób w jaki korzystamy z wielu artykułów spożywczych, które kupujemy i wykorzystujemy w kuchni na co dzień, dla wielu z nas może często wydawać się ograniczony. Nic bardziej mylnego! Najbardziej pospolity produkt spożywczy w rękach pomysłowego i otwartego na nowe doznania kucharza to gwarant zaskakującego i smacznego dania. Jednym z takich produktów jest pasztet. Najczęściej wybierany produkt spożywczy, którego smak znają niemal wszyscy. Najczęściej wykorzystywany jako dodatek do kanapek, teraz w nowej odsłonie jako składnik chrupiących krokietów po brzegi wypełnionych farszem przygotowanym z pasztetu drobiowego, marchewki, smażonej cebulki i ulubionych przypraw. W kuchni ważny jest nie tylko pomysł i umiejętność łączenie smaków, ale przede wszystkim jakość produktów, z którymi pracujemy. Świeże, pochodzące z ekologicznych upraw warzywa są gwarantem intensywnego i prawdziwego smaku. Wybierając produkty spożywcze sprawdzajmy ich skład i pochodzenie, kupujmy mądrze.

KROKIETY Z PASZTETEM  -  SKŁADNIKI :

NALEŚNIKI :

• mąka – 1 szkl.
• proszek do pieczenia – 1 łyżeczka
• mleko – ok. 2 szkl
• jajko – 2 szt
• sól – 1 szczypta
• olej – 70 ml

FARSZ:

• drobiowy pieczone pasztet – 300 g
• marchew – 2 szt
• duża cebula – 1 szt
• sól , pieprz , papryka

DODATKOWO :

• bułka tarta do panierowania
• jajko do panierowania
• olej do smażenia

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA :

NALEŚNIKI :
Wszystkie składniki potrzebne nam do przygotowania naleśników bardzo dokładnie mieszamy, tak by otrzymać jednolitą płynną masę, którą następnie odstawiamy na około 10 minut. Z gotowej masy smażymy duże, nie za cienkie i jednocześnie nie za grube naleśniki. Gotowe naleśniki odstawiamy w ciepłe miejsce i przechodzimy to przygotowywania farszu.

FARSZ :
W pierwszej kolejności bardzo drobno kroimy cebulę, którą następnie podsmażamy na niewielkiej ilości oleju aż do jej zeszklenia się. Następnie ścieramy na grubych oczkach marchewkę. Wszystkie składniki razem z pasztetem bardzo dokładnie mieszamy, aż do uzyskania konsystencji, którą swobodnie będzie można rozsmarować. Całość doprawiamy do smaku solą, pieprzem i papryką słodką, osoby preferujące pikantne smaki mogą dodać szczyptę chili.

CAŁOŚĆ :
Gotowy już farsz nakładamy w ilości około dwóch łyżek stołowych na środek naleśnika, rozsmarowujemy dokładnie, by następnie założyć boki i zawinąć prawie już gotowy krokiet. Ostatnim etapem jest panierowanie krokietów w jajku i tartej bułce a następnie smażenie ich  na złoto na mocno rozgrzanym oleju. Tak przygotowane chrupiące krokiety serwujemy na gorąco w towarzystwie czerwonego barszczu bądź solo z dodatkiem drobno posiekanej pietruszki lub innych ulubionych świeżych ziół.

^{Fot. drosed.com.pl
Autor zewnętrzny}