Przyjemność płynąca z jedzenia

Właśnie dlatego powinniśmy przykładać wagę do tego, co trafia na nasz talerz. Dzięki bogactwu sezonowych warzyw i owoców mamy  duże pole do popisu podczas gotowania latem. Słodkie śniadanie z dodatkiem świeżych malin czy jeżyn, lekka i zielona sałatka z młodymi ziemniaczkami brzmią pysznie… i tak też smakują! Grzegorz Łapanowski, ekspert kampanii „BRITA – lepszy wybór” dzieli się radami na temat smacznego gotowania oraz podpowiada w jaki sposób wydobyć naturalny smak składników.

Złap smak lata!
Lato to czas, kiedy przyrządzanie posiłków sprawia nam większą przyjemność niż zwykle. Wokół mijamy wiele stoisk ze świeżymi owocami i warzywami, a do tego wyższe temperatury sprawiają, że mamy ochotę odżywiać się nieco lżej. Do przygotowania dań wykorzystujemy np. takie składniki jak: groszek cukrowy, szparagi, bób, truskawki czy rabarbar. Mają one niepowtarzalny smak i apetyczny wygląd, są także pełne witamin oraz cennych składników mineralnych. Sezonowe warzywa i owoce są dobre o każdej porze dnia: mogą być smakowitą bazą dania, jak i znakomitym dodatkiem do wykwintnej potrawy.

Podczas przyrządzania dań na bazie sezonowych składników w sposób szczególny dbamy o to, aby nic nie zaburzyło ich naturalnego smaku. Dlatego mając na względzie uzyskanie bardzo smacznych kulinarnych efektów, przygotowujemy je w odpowiedni sposób. Młode ziemniaki wystarczy umyć i delikatnie oskrobać przed ugotowaniem, szparagów - by zachowały aromat i ładną barwę - staramy się nie przegotować, groszek cukrowy możemy zjeść na surowo lub po szybkim zblanszowaniu. Do letnich dań wykorzystujemy także młodą botwinę, którą wystarczy umyć i pokroić, a następnie połączyć z zimną maślanką, ziołami i przyprawami, aby stworzyć pyszny i szybki w przygotowaniu chłodnik. Latem chętnie sięgamy także po świeże zioła i inne zielone dodatki, takie jak: natka pietruszki, koperek, szczypiorek, które urozmaicają każdą najprostszą potrawę.

Woda do gotowania
Podczas gotowania bardzo ważna jest także woda wykorzystywana do gotowania jarzyn, makaronów, kasz czy ryżu oraz przyrządzania napojów, zup i sosów. Ma ona zasadniczy wpływ na smak przygotowanych dań i napojów, ponieważ często stanowi ich dominujący składnik lub bazę kreowanych przez nas smaków. Grzegorz Łapanowski, kucharz i dziennikarz kulinarny, ekspert kampanii „BRITA – lepszy wybór uważa, że woda jest jednym z najważniejszych składników dań: Woda, którą wykorzystujemy do celów kulinarnych powinna być świeża, o dobrym smaku, który nie przytłoczy nut smakowych potrawy. Do gotowania należy wykorzystywać wodę pozbawioną zapachu, co pozwoli wydobyć naturalny aromat potraw. Nie może ona mieć także koloru. Dzięki przejrzystej wodzie wygląd przygotowywanych przez nas potraw i napojów będzie bardziej apetyczny. Niezwykle istotna jest także miękkość wody – wpływa ona na szybkość ich przygotowania, smak, zapach oraz wygląd dań i napojów. Do gotowania spokojnie można wykorzystywać wodę z kranu i aby podnieść jej walory smakowe wystarczy ją wcześniej przefiltrować. Dzięki temu uzyskamy świeżą wodę, która pozwoli nam wydobyć naturalne walory smakowe warzyw czy innych produktów.

Menu na lato
Podczas gotowania możemy sięgnąć po dobrą, świeżo filtrowaną wodę BRITA. Dzięki domowej filtracji jest wolna od zapachu i koloru, smaczna oraz charakteryzuje się zmniejszonym poziomem twardości. Potrawy ugotowane na jej bazie będą aromatyczne, apetyczne i pyszne.

Grzegorz Łapanowski proponuje autorskie przepisy na dania idealne na tę porę roku. Menu opracowane przez niego w ramach kampanii „BRITA – lepszy wybór” bazuje na sezonowych warzywach i owocach oraz wodzie filtrowanej BRITA.

Przepisy autorstwa Grzegorza Łapanowskiego:
Śniadanie: Owsianka z truskawkami i duszonymi kawałkami rabarbaru
Obiad: Sałatka ziemniaczana z dodatkiem bobu, cukrowego groszku i musztardowo-miodowym vinegrette
Kolacja: Pierś kaczki w miodowej glazurze z konfiturą cebulową i wiśniami

^{Fot. Brita
Informacja prasowa}