Sezon na jagody czas zacząć!

Drobne owoce o fioletowej barwie zwane również borówkami zajmują często całe połacie lasu.  Pyszne leśne owoce są nie tylko świetnym dodatkiem do ciast i deserów, ale również lekarstwem na wiele dolegliwości!

Święty Jan niesie jagód dzban
To stare polskie przysłowie wyznacza datę pierwszych jagód. Jeżeli czerwiec jest słoneczny, to znajdziemy je już po 24 czerwca. Borówki swój najobfitszy okres mają w lipcu, ale utrzymują się aż do września. Ich krzaczki osiągają od 15 do 50 centymetrów wysokości i są pokryte drobnymi listkami. Owoce zaś są bogate w sole mineralne, kwasy organiczne, pektyny czy witaminę C. Najcenniejszym składnikiem są barwniki zaliczane do flawonoidów – antocyjany. Mają one silne działanie przeciwzapalne, zapobiegające powstawaniu zakrzepów i zmniejszające przepuszczalność naczyń krwionośnych, obniżają również poziom cukru we krwi, działają antyoksydacyjne oraz pobudzają produkcje barwnika występującego w siatkówce.

Smacznie i zdrowo!
Podczas wojny rodziny z małymi dziećmi, mieszkające w pobliżu lasów, zbierały jagody i codziennie dawały je szkrabom. A to z mlekiem (jeśli było), a to rozgniecione, a to na kawałku chleba... Dzięki temu ich organizmom dostarczano witamin i ważnych minerałów. Borówki są zdrowe i bardzo smaczne, dlatego warto wykorzystać je w kuchni! Nie ma nic lepszego, niż ciasto drożdżowe z jagodami i kruszonką, naleśniki polane jagodowym sosem, gofry z borówkami i bitą śmietaną czy babeczki z kremem jagodowym. Aż ślinka cieknie na samą myśl!

Proste przechowywanie
Borówki można wykorzystywać świeże, ale można je mrozić i suszyć. Dobrym sposobem przechowywania jest przerobienie ich na syropy, dżemy czy soki. Jagody są łatwe w przetwarzaniu i przechowywaniu. Zamrożone nie tracą swojego kształtu i smaku podczas rozmrażania. Istnieją legendy o borówkowych maseczkach nakładanych na 20 minut na twarz. Należy jednak pamiętać, że owoc borówki silnie plami na fioletowo.

Leśny lek
Owoce borówki mogą być wykorzystywane przy wielu schorzeniach. Regulują trawienie- bywają bardzo pomocne podczas biegunki. Wyciągi z borówki są używane do wytwarzania leków stosowanych w zaburzeniach wzroku. Korzystnie wpływają w przypadku zwyrodnienia plamki i zaćmy. Liście są stosowane przy zapaleniach dróg moczowych oraz cukrzycy. Według naukowców miska czarnych jagód poprawia pamięć i koncentrację aż na 5 godzin!

Sezon na borówki właśnie święci swoje triumfy. Może czas wybrać się na jagody lub po prostu dokonać zakupu tych smacznych i niezwykle zdrowych owoców? W końcu niestraszne nam chwilowo fioletowe zęby.

Joanna Małysiak
(joanna.malysiak@dlalejdis.pl)