Smaczne pasty

Książka jest napisana zgrabnie, niezbędne słowo od autora i krótki wstęp mówiący o przygotowaniu i składnikach w mgnieniu oka mijają bez krzyku i możemy przechodzić do przepisów. Wszystkie dania zostały podzielone na różne kategorie: klasycznie, szybko i smacznie, ekstrawagancko i na słodko. Można sie uczepić samego podziału, ale autorka, wyprzedzając domowych łasuchów, na samym końcu zamieściła podział tradycyjny np.: pasty jajeczne i rybne.

Przejdźmy do samych przepisów, a właściwie tego, co powinno się w nich znaleźć. Nie mogąc zweryfikować jakości proponowanych receptur, porównałem tył okładki streszczający książkę z faktycznymi jej treściami. Niestety, niemiło się zaskoczyłem, gdy rozdmuchane wartości odżywcze i przepisy dla chcących się zdrowo odżywiać zostały zepchnięte na margines. Pani Zehetgrube na samym wstępie zapewniła, że wszystkie pasty są zdrowe, bo domowe, a złowieszcze kalorie, które tak bardzo interesują wiele kobiet w ogóle się nie pojawiły w wartościach liczbowych ? nie wspominając o procentowym udziale węglowodanów, białek i tłuszczów.

Również warianty danego dania, czy też propozycje zestawień smakowych zostały potraktowane po macoszemu i tak naprawdę, jeżeli chcemy skomponować całe śniadanie, dobierając produkty pod konkretną pastę lub pastę pod produkty, to w dużej mierze jesteśmy skazani na własne przeczucie, niż dobre rady autorki, która często ogranicza się do jednego zdania podpowiedzi.

Podsumowując, nie ma co się wiele rozwodzić, bo książka przypomina zwyczajną  kucharską, tylko że traktującą o wyspecjalizowanych potrawach. Nie będziemy w stanie włączyć potrawy w niej zawarte do zbilansowanej diety, chyba że uwielbiamy szukać kaloryczności poszczególnych produktów. Nie odtworzymy idealnie skomponowanego posiłku, gdyż jest za mało propozycji. Niemniej, jako zwolennik eksperymentów kulinarnych uważam, ze ?Pasty, kremy i dipy? urozmaicą stół każdego, kto tą pozycję zakupi.

Semko Bayer
(semko.bayer@dlalejdis.pl)

Rosemarie Zehetgruber, ?Pasty, kremy i dipy?, Wydawnictwo RM, Warszawa 2010