„Szczęśliwe garnki. Kulinarna książka z przepisami na święta” - recenzja

Świąteczna polska kuchnia od lat kultywuje ciężkiemu, tłustemu jedzeniu, po którym, jedynym pragnieniem biesiadnika odchodzącego od stołu, jest wygodne łóżko, na którym bez większych wyrzutów może się leniwie rozłożyć. Beata Pawlikowska, podróżniczka, pisarka, propagatorka zdrowego trybu życia, w swojej najnowszej książce zatytułowanej „Szczęśliwe garnki. Kulinarna książka z przepisami na święta”, trochę wbrew nurtowi polskiej tradycji, przekonuje, że święta wcale nie muszę kończyć się niestrawnością, bowiem w swojej książce oddaje do rąk czytelnika lekkie, pełnowartościowe, a przy tym wciąż smaczne, świąteczne przepisy na zdrowe potrawy.

Autorka, w zgodzie z własnymi przekonaniami i prowadzonym od wielu lat ekologicznym stylem życia, w swoich przepisach używa zawsze naturalnych, nieprzetworzonych składników, z których powstają smakowite potrawy. Tytułowe szczęśliwe garnki mają zapewnić nam nie tylko doskonałą kondycję i zdrowie, ale przede wszystkim humor i dobre samopoczucie.  Kuchnia Beaty Pawlikowskiej w głównej mierze opiera się bowiem na świeżych i zdrowych warzywach: marchwi, fasolce szparagowej, bakłażanie czy brokułach, które następnie zawsze stara się łączyć z kaszą (jaglaną, gryczaną lub pęczak), by na końcu doprawić całość tradycyjnymi polskimi przyprawami: lubczykiem, rozmarynem czy listkiem laurowym.

Warto jednak podkreślić, że przepisy zgromadzone w książce, to nie tylko lekkie przepisy na dania główne i zupy. Boże Narodzenie bowiem to przede wszystkim czas smakołyków i łakoci oraz roztaczającej się wokół woni upajającej słodyczy. Autorka zdaje się doskonale o tym pamiętać, więc przemyca do swojej książki zabawnie brzmiące przepisy na tzw. ciastka Świętego Mikołaja z żurawiną czy ciastka wesołych reniferów. Każda zaproponowana receptura łączy w sobie zdrowe naturalne składniki: banany, płatki owsiane, sezam i wiele, wiele innych, bez użycia mąki czy białego niezdrowego cukru.

Moda na pieczenie własnego, świeżego chleba ostatnimi laty na stałe zagościła w polskich domach. Beata Pawlikowska wychodzi na przeciw potrzebom czytelników i dołącza do „Szczęśliwych garnków” różnorodne przepisy na domowej roboty pieczywo. Chleb gryczano-jaglany z nasionami, z orzechami włoskimi czy z czarnuszką to świetna, a przede wszystkim o wiele zdrowsza alternatywa dla pieczywa wypieczonego z mąki pszennej.

Warto w tym miejscu podkreślić, że prezentowane przez autorkę receptury, zawierają w swoim składzie ogólnodostępne, a przede wszystkim niedrogie składniki, które dostaniemy w każdym osiedlowym sklepie. Czytelnik więc, w trosce o zdrowie i dobre samopoczucie swoich najbliższych, zadba również o własną kieszeń.

„Szczęśliwe garnki. Kulinarna książka z przepisami na święta” to książka docelowo przeznaczona dla osób, które cenią w kuchni zdrowe, nieprzetworzone składniki, a w swój codzienny jadłospis na stałe wpisały Eko produkty. Książka Beaty Pawlikowskiej może być również świetną okazją, by świąteczny czas przeżyć w wyśmienitym nastroju, bez tłustych i rozleniwiających potraw królujących na stole.

Joanna Jagieła
(joanna.jagiela@dlalejdis.pl)

Beata Pawlikowska, Szczęśliwe garnki. Kulinarna książka z przepisami na święta, Warszawa, Edipresse Książki, 2015.