Szczypior na zdrowie

Znana od starożytności, smakowita przyprawa do zup, sałatek czy kanapek. Szczypiorek, bo o nim mowa, to obok kopru, jeden z najsłynniejszych, zielonych dodatków do dań. Wykorzystywany jest niemal przez wszystkie panie domu oraz przez najlepszych kucharzy świata!

Bogactwo ukryte w szczypiorze
Szczypiorek jest cennym źródłem witaminy C (na 100g świeżych liści jest ok. 80mg tej witaminy). Oprócz tego zawiera on 26 mg karotenu, oraz 16 mg olejków eterycznych z siarką. Liście te są cennym źródłem soli mineralnych, zawierają również duże ilości soli potasu, wapnia, sodu, fosforu i magnezu. Zatem nie odmawiajmy sobie jedzenia szczypioru! Dzięki niemu zostaną pobudzone mechanizmy trawienne w naszym organizmie, zwiększy się apetyt. Ponadto szczypiorek wykazuje silne działanie bakteriobójcze.

Domowa uprawa
Szczypiorek możemy bez problemu wyhodować w domowych warunkach. Będziemy wówczas mieć pewność, że nasz dodatek do potraw jest ekologiczny i niepryskany! Jak to zrobić? Oto trzy najprostsze sposoby.

1. Wystarczy, że kupimy zwykłą cebulę, doniczkę i ziemię. Doniczki napełniamy do połowy ziemią, wsadzamy cebulę i zasypujemy tak, aby odrobina warzywa wystawała ponad ziemię. Następnie ustawiamy doniczkę w dobrze oświetlonym miejscu i nie zapominamy o codziennym podlewaniu. Ważne, aby nie podlewać żadnym nawozem! Po kilku dniach cebula powinna wypuścić pierwsze zielone liście.
2. Musimy przygotować słoik, który wypełnimy do pełna wodą. Na nim umieścimy cebulę w taki sposób, aby korzenie dotykały wody. Słoik najlepiej postawić w ciepłym miejscu z dostępem do światła dziennego. Po kilku dniach możemy cieszyć się świeżym, zielonym szczypiorkiem!
3. Szczypiorek możemy wyhodować także z… paczki! A dokładniej ze sprzedawanych w paczuszkach nasion. Zatem wystarczy, że oprócz nich zakupimy ziemię i doniczkę. Do doniczki sypiemy ziemię, następnie kładziemy nasionka (w kilkucentymetrowych odległościach) i przysypujemy, ok. dwucentymetrową warstwą ziemi. Ustawiamy doniczkę w ciepłym, nasłonecznionym miejscu i podlewamy umiarkowanie, średnio co dwa dni. Musimy uzbroić się w cierpliwość, aby zobaczyć efekty naszej pracy, gdyż szczypiorek będzie przydatny do jedzenia po kilku tygodniach.

Każdy z wymienionych sposobów jest skuteczny, różnią się tylko czasem oczekiwania na wyrośnięcie naszego szczypiorku. Szczypiorek należy do roślin, które powinny znaleźć się na pierwszym miejscu w naszym codziennym menu. Zatem do dzieła!

Joanna Ulanowicz
(Joanna.ulanowicz@dlalejdis.pl)

^{Fot. sxc.hu}