Szparagi – pyszne i zdrowe

Sezon na szparagi zaczyna się w połowie kwietnia i trwa do połowy lipca. Z ich jedzenia płynie wiele korzyści – są bardzo dobrym źródłem błonnika, witamin A, C, E i K, a także chromu, żelaza, potasu, magnezu i wapnia. Bogate w glutation, detoksykacyjny związek pomagający w rozkładaniu substancji rakotwórczych, są uznawane za idealny środek zapobiegający powstawaniu nowotworów i wspomagający ich leczenie. Wielu ceni ja za właściwości spowalniające proces starzenia się. Ponadto dzięki dużej zawartości asparaginy częste jedzenie szparagów pomaga pozbyć się nadmiaru soli, a co za tym idzie obrzęków, spowodowanych nagromadzeniem się płynów. Ze spożywaniem tych warzyw wiążą się też mniej przyjemne kwestie. Nie są wskazane dla alergików, ponieważ mogą powodować pogłębienie objawów alergii. Zbyt częste jedzenie szparagów często zwiększa ilością gazów i oddawanie moczu o nieprzyjemnym zapachu. Jednak nie dajmy się zwariować. Wystarczy postępować z głową, pamiętając, że zalety szparagów wygrywają z ich wadami.

Pomysły na przygotowanie:

• Pysznym pomysłem są grillowane szparagi. Wystarczy skropić je oliwą, posypać solą i położyć na grillu na 5 – 10 minut.
• Możesz też przyrządzić je z serem. Szparagi włóż na blachę do pieczenia pokrytą folią aluminiową i skrop je roztopionym masłem. Posyp parmezanem i umieść w piecu rozgrzanym do 200 stopni na 15 minut. Po wyjęciu połóż na nie ser mozzarella i małą garstkę przypraw. Włóż ponownie do piekarnika na 5-7 minut, aż ser się rozpuści.
• Ostatnim naszym pomysłem są pieczone szparagi z sosem winegret. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni. Wyłóż szparagi na blachę, skrop oliwą z oliwek, posyp solą i pieprzem cytrynowym. Piecz 7 – 9 minut. Po wyłożeniu na talerz polej sosem winegret.

Wiosna to czas kiedy wszystko rodzi się do życia. Zielenią się łąki, pojawiają się pierwsze kwiaty, a ludzie częściej się uśmiechają. W kuchni zaczyna się sezon na wiele warzyw, na które po zimie mamy jeszcze większą ochotę niż zwykle. Poza szparagami warto sięgnąć po młodą kapustę, karczochy, młode ziemniaki i smardze. Baw się dobrze mieszając ze sobą pyszne i zdrowe składniki.

Dominika Jaworowska
(dominika.jaworowska@dlalejdis.pl)

^{Fot. pixabay.com}