„Szybko, świeżo, prosto” - recenzja

Donna Hay to prawdziwa ikona gotowania w Australii, autorka ponad 20, nagradzanych na całym świecie, książek, które sprzedały się już w ponad 4 mln egzemplarzy. Jest również dziennikarką kulinarną, ma własną kolumnę w m.in. „The New Zealand Herald”, a od 2001 roku wydaje własne czasopismo kulinarne „Donna Hay Magazine”. W 2009 roku rozpoczęła także sprzedaż produktów do gotowania sygnowanych swoim nazwiskiem.

W Polsce pod koniec marca bieżącego roku ukazała się jej książka pt. „Szybko, świeżo, prosto”.

Książka jest odzwierciedleniem kulinarnej filozofii Donny Hay. Autorka wobec wszechogarniającego pośpiechu i pędu życia proponuje by gotowanie było szybkie, świeże (i ma tu na myśli nie tylko świeżość składników, ale i swoiste odświeżenie starych i znanych przepisów), a przede wszystkim proste. „Szybko, świeżo, prosto” ma pomóc w wydobywaniu maksimum smaku potraw i w tym by dać im atrakcyjny wygląd bez potrzeby wielogodzinnego stania w kuchni.

Książka składa się z czterech rozdziałów.

W części zatytułowanej „Szybko” odnajdziemy przepisy na słone i słodkie dania do wykonania w czasie krótszym niż 30 minut w imię idei Donny: „oszczędzając na czasie wcale nie musisz oszczędzać na smaku”. Jest tu m.in. przepis na czosnkowe chorizo z ciecierzycą, piersi kurczaka glazurowane w syropie klonowym, zupę z kurczaka po tajsku czy eklerki czekoladowe lub mus czekoladowo-orzechowy na skróty.

Rozdział „Świeżo” zawiera przepisy na znane, tradycyjne potrawy, które minimalnym nakładem pracy można zmienić w smakowe dzieła sztuki. Donna proponuje zmiany w np. sałatce Cezara, czy sałatce greckiej, zupie z pieczonej dyni, jak również babeczkach czekoladowych.

W części zatytułowanej „Prosto” autorka proponuje posłużyć się jej dewizą i iść na skróty. Podaje bowiem triki kulinarne w praktyce polepszające smak takich potraw jak np. pomidory pieczone z mozzarellą, wołowina z patelni z orzechami nerkowca i chilli, pudding cytrynowy, czy lody kajmakowe.

W ostatnim rozdziale Donna przedstawia swoje pomysły na ciekawe stylizacje dań np. lizaki z ciastek makaroników, desery podawane w słoiczkach, czy podawanie muffinek w tekturowych opakowaniach po jajkach.

„Szybko, świeżo, prosto” to zbiór 160 przepisów na proste, łatwe w przygotowaniu a zarazem wykwintne dania, ale można również spokojnie nazwać go albumem kulinarnym. Książka jest, bowiem pięknie wydana, w dużym formacie, na grubym papierze. A przepisy uzupełnione są cudownymi zdjęcia potraw wykonanymi przez William’a Meppem’a.

Jest to książka idealna dla każdego, kto nie lubi przesiadywać długo w kuchni, ale i nie lubi jeść byle czego, a jeszcze lepsza będzie, jako prezent dla takiej osoby.

Anna Pytel
(anna.pytel@dlalejdis.pl)

Donna Hay, Szybko, świeżo, prosto, Wydawnictwo Albatros, Warszawa 2015