Truskawki bez tajemnic

Jak powstała truskawka? Odpowiedź jest bardzo prosta. Około 300 lat temu skrzyżowano dwa rodzaje poziomek: wirginijską i chilijską. Do Europy przywieziono je z Ameryki Północnej i Południowej. Na początku tym rarytasem mogli się cieszyć tylko najbogatsi na świecie, jednak truskawka szybko rozprzestrzeniła się i stała dostępna dla wszystkich.

Teraz już nawet w marcu możemy w hipermarketach znaleźć opakowania, w których truskawki wyglądają jak z obrazka. Są wielkie, dorodne i mają przepiękny czerwony kolor. Jednak w tym wypadku, na wyglądzie, wszystko co dobre się kończy. Są one sztucznie hodowane, mają długi termin przydatności, a ich uprawa nie jest ekologiczna i niszczy środowisko. Nie warto zatruwać organizm tymi chemikaliami. Lepiej poczekać do lata i przez ten jeden miesiąc w roku cieszyć się tym słodkim, prawdziwym rarytasem.

Truskawki dla zdrowia
Truskawki to przede wszystkim samo zdrowie. Rozkoszując się tym wybornym smakołykiem, dostarczamy do organizmu niezbędne suplementy i mnóstwo witamin. Wśród nich trzeba przede wszystkim wyróżnić witaminę C, której w truskawce jest więcej niż w cytrynie czy grejpfrucie. Oczywiście to nie wszystko. Oprócz tego dochodzi zawartość witamin A,B1, B2, B3, PP. Dodatkowo truskawki zawierają wapń i fosfor, które wzmacniają kości i zęby. Zawartość magnezu sprawia, że truskawki mają właściwości moczopędne i odkwaszające,  dlatego powinny je jeść osoby cierpiące na choroby nerek i reumatyzm.

Truskawki dla urody
Truskawki mają także znaczenie w kosmetyce. Przede wszystkim, ważny jest ich niezastąpiony wpływ na naszą cerę. To wszystko dzięki śladowym ilością manganu, który zapewnia elastyczność skóry i zapobiega jej pękaniu. Truskawki wchodzą w skład kosmetyków dla skóry zniszczonej i suchej. Należy też docenić wartość truskawkowych maseczek domowej roboty, które odświeżają i nawilżają skórę twarzy. Truskawka ma również właściwości, które pomogą nam usunąć przebarwienia na skórze oraz ją rozjaśnić. Truskawki wykorzystywane są też w produkcji preparatów przeciwsłonecznych. Już w bardzo dawnych czasach leczono nimi poparzenia słoneczne.

Truskawki dla podniebienia
Trzeba również pamiętać, że truskawka to przede wszystkim pyszny owoc, który wspaniale smakuje bez dodatków, ale tak samo dobrze ze śmietaną czy jogurtem. Truskawkę można także przetwarzać na wiele sposobów. Sami możemy zrobić z niej dżemy, konfitury, ciasta, kompoty, koktajle, sałatki, sosy czy marmolady. Truskawki są, niestety, bardzo nietrwałe, więc dobrym sposobem, aby cieszyć się nimi przez cały rok jest ich zamrożenie. Powinno się je zamrażać na foliowych tackach i dopiero kiedy wszystkie są zamrożone to przesypać je do foliowego worka, zasypując cukrem – tak, aby owoce się nie posklejały.

Warto znać również kilka odmian truskawek, aby do swoich przetworów wybierać najlepszy rodzaj:

• Dukat - idealny do przetworów, gdyż ma duże, jędrne owoce, ale niestety niezbyt soczyste. Najlepiej nadaje się do dekoracji ciast i deserów.
• Elsanta – ma bardzo smaczne, duże owoce o połyskliwej skórce. Jest lekko kwaskowata i aromatyczna. Warto zauważyć, że jest odporna na szarą pleśń.
• Selva – wydaje owoce dwa razy w roku. Są one duże i błyszczące, ale mają bardzo nieregularne kształty. Po zerwaniu można przetrzymywać w temperaturze pokojowej.
• Polka – ma owoce duże, wyrównane i ciemno czerwone. Jest to jedna ze smaczniejszych odmian, owoce idealne do przetwórstwa i mrożenia.
• Senga Senega – bardzo podobno do Polki, ma tak samo wspaniałe i smaczne owoce, jednak jest nietrwała i podatna na pleśń.

Justyna Lutecka
(justyna.lutecka@dlalejdis.pl)