Wakacyjne menu we wrocławskiej restauracji ALYKI

W tej edycji znalazło się dużo letnich smakołyków. Znajdziecie w nim  lekkie kompozycje  idealne podczas upałów i niezapomniane smaki.
Na początek szef kuchni  zaproponował  tradycyjną grecką moussakę w nowoczesnej odsłonie . Z marynowanym arbuzem i palonym agrestem komponuje się w lekką, aromatyczna przystawkę.

Orzeźwienie w  pełnym słońcu  przyniesie chłodnik limonkowy z grillowaną krewetką. Wyczujecie w jego  kompozycji zielonego ogórka i świeżą miętę  zgrabnie połączoną jogurtem.

Nie mogło również zabraknąć zdrowych świeżych sałatek- pierwsza propozycja to szpinak połączony z kozim serem wędzonym, który sprowadzany jest z gospodarstwa ekologicznego Kozia Łąka z Łomnicy w towarzystwie  bobu, soczystych malin, winegretu truskawkowego i chipsa z chleba tworzy idealną wakacyjną całość. Głównym, przewodnim składnikiem drugiej sałatki jest polędwiczka  wieprzowa sous-vide z dodatkami typowymi dla sałat typu a’la cezar , czyli sałata rzymska , parmezan , grzanki i sos szefa. Obie sałatki z wypiekanym na miejscu pieczywem.

Z dań głównych godny polecenia jest makaron tofe , który jest sprowadzany prosto z Włoch. Pachnące pomidory pelati, kabaczek, groszek i wielka garść włoskiego parmezanu daje odczucie Rzymskich wakacji w centrum Wrocławia. Oprócz tego znajdziecie w menu sezonowym kurczaka kukurydzianego zachwycającego swoim kolorem , rostbef zbalansowany pudrem z białej czekolady i pieczoną w całości makrelę , która przypomina wakacje w nadmorskich kurortach.

ip

fot. Alyki