Cynamonowe ciasto z białej czekolady i kakaowych herbatników

Składniki:

• 250g białej czekolady
• 200g miękkiego masła (w temperaturze pokojowej)
• 250g kakaowych herbatników Petit Beurre kakaowe (dwa i pół opakowania)
• 100g kandyzowanych wiśni
• 3 łyżki wiórków kokosowych
• 1 łyżeczka cynamonu

Do ozdoby:

• pralinki
• 4-5 łyżek wiórków kokosowych
• czekoladowe gwiazdki

Wykonanie:

1. Herbatniki bardzo drobno pokruszyć. Wisienki przepołowić na pół.
2. Białą czekoladę roztopić na parze (w misce ustawionej nad garnkiem z gotującą się wodą), odstawić do przestygnięcia.
3. Masło utrzeć do białości. Wlać roztopioną, przestygniętą czekoladę i wymieszać mikserem ustawionym na najniższe obroty.
4. Do czekoladowej masy wsypać herbatniki, dodać wisienki, wiórki kokosowe, cynamon i dokładnie wymieszać łyżką.
5. Masę przełożyć do tortownicy o średnicy 18cm wyłożonej papierem do pieczenia (tylko dno) i dokładnie, równomiernie ją rozprowadzić, dociskając łyżką. Wierzch posypać wiórkami kokosowymi i ozdobić czekoladkami oraz pralinkami.
6. Masę wstawić na parę godzin do lodówki, aż dobrze stężeje.
7. Po wyjęciu z lodówki odczekać 10-15 minut i delikatnie zdjąć obręcz.

Deser podawać pokrojony ostrym nożem na niewielkie plastry.

^{Fot. Malacukierenka.pl
IP}