Dieta roślinna

Czym rożni się dieta roślinna od weganizmu? Jak sama nazwa wskazuje, opcja pierwsza to sposób, w jaki się odżywiamy. Nie oznacza to jedynie eliminacji nabiału i mięsa z naszej diety, ale także świadome wybieranie produktów nieprzetworzonych oraz opieranie naszej diety głównie na roślinach. Weganizm zaś to nie tylko sposób odżywiania, ale także styl życia, gdzie równie ważne jak eliminacja produktów odzwierzęcych są nasze wartości etyczne, nie musi to jednak oznaczać zdrowej diety wolnej od przetworzonej żywności.

Postanowienie, by przejść na dietę bazującą głównie na produktach roślinnych naturalnego pochodzenia, to pierwszy krok do poprawy zdrowia i jakości naszego życia. Tak jak przy każdym innym sposobie żywienia należy dbać o to, by dostarczyć organizmowi wszelkich potrzebnych składników odżywczych. Jest to absolutnie możliwe również i na diecie roślinnej, należy jednak komponować posiłki tak, by były pełnowartościowe i zbilansowane. Możemy skorzystać z pomocy dietetyka lub sami uczyć się, jak odżywiać się pełnowartościowo, bazując na odpowiednich źródłach.

Nie musisz się martwić o to, że dieta roślinna nie dostarczy ci białka.  Produkty roślinne są bogate w ten składnik, a żeby zapewnić sobie jego odpowiednią ilość w diecie należy jeść orzechy, ziarna, różne gatunki fasoli i roślin strączkowych. Można również sięgnąć po wegańskie odzywki białkowe, pamiętaj jednak by uważnie czytać składy – nie każdy produkt dostępny na rynku będzie dobrej jakości, uważaj na zbędne słodziki i polepszacze smaku.

Jeśli nie wiesz, jak zacząć, zastosuj metodę małych kroków. Stopniowo eliminuj z diety produkty odzwierzęce, zaczynając od niezdrowych przekąsek, słodyczy i innych wysoko przetworzonych produktów pełnych szkodliwych tłuszczy i cukru. Zacznij od zwiększenia ilości warzyw i strączków w twoich ulubionych posiłkach, tak by ostatecznie stanowiły one podstawę diety. Początkowo może wydawać się, że dieta roślinna jest dość droga, jednak bez większego problemu można znaleźć warzywniaki lub targowiska, które oferują bardzo korzystne ceny warzyw i owoców.

Opierając swoją dietę na zróżnicowanych odmianach warzyw i owoców dostarczymy sobie wszelkie witaminy i minerały. Jak i w przypadku diety tradycyjnej niektóre składniki warto jednak suplementować, ale nie zapominajmy o konsultacji z dietetykiem i wykonaniu odpowiednich badań. Dobieranie suplementów i ich dawki na własną rękę może być niebezpieczne. Na diecie roślinnej najczęściej zalecane są suplementy zawierające kwasy Omega, witaminę D oraz B12.

Joanna Adamski
(joanna.adamski@dlalejdis.pl)

^{Fot. freepik}