Ozór wołowy na chrzanowym mleczku i buraczkach

Składniki:

• 200g ugotowanego i obranego ozora wołowego
• 300 g serka naturalnego
• 8g żelatyny
• 60g mocnego tartego i odciśniętego chrzanu
• 4 łyżki siekanej natki pietruszki
• 150g buraków pieczonych
• 2 łyżki octu balsamicznego
• 3 łyżki miodu
• sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Wykonanie:
Namocz żelatynę. Ubij twarożek mikserem. Rozpuść żelatynę i wmieszaj ją w twarożek. Dodaj posiekaną pietruszkę. Twarożek dopraw. Ozorka pokrój w cienkie, ukośne plastry i rozłóż na folii. Na plastry ozorka rozłóż twarożek, zawiń i uformuj wałek o średnicy ok 3 cm. Odstaw do lodówki do stężenia. Buraczki potnij w plastry i zamarynuj w occie, miodzie i przyprawach. Stężały wałek pokrój na 4 kawałki i podaj na plastrach buraczków.

^{Fot. Weź się za wołowinę
IP}