Sałatka z buraka z kozim serem i figami

Sałatka z buraka z kozim serem i figami

Składniki (dla 4 osób):

• 2 buraki czerwone (surowe)
• 4 buraki chioggia (surowe),
• 4 fioletowe figi pokrojone w ćwiartki,
• 100 g koziego sera (można pokruszyć lub zapiec w piecu z miodem),
• nasiona granatu,
• 80 ml octu z czerwonego wina,
• ½ szklanki oliwy z oliwek,
• łyżka miodu,
• 50 g fioletowych mikro ziół (np. czerwonej rzodkiewki),
• sól, pieprz.

Sposób przygotowania:
W misce wymieszaj ocet z czerwonego wina z miodem i dopraw do smaku solą oraz świeżo mielonym pieprzem. Czerwone buraki pokrój w cienkie plasterki, przełóż do mieszanki octowej i dokładnie wymieszaj, po czym odstaw na 30 minut do zamarynowania. W międzyczasie pokrój buraki chioggia w cienkie plasterki. Czerwone buraki wyciągnij z zalewy, odcedź (nie wylewaj marynaty!) i ułóż na półmisku. Dodaj warstwę buraków chioggia, pokrojone w ćwiartki figi i kozi ser. Sałatkę posyp nasionami granatu i udekoruj mikro ziołami. Przed podaniem, danie polej dressingiem wykonanym z marynaty octowej i oliwy z oliwek.

Czerwone buraki możesz również zawinąć w folię aluminiową i upiec. W piekarniku rozgrzanym do 180 stopni czas ich przygotowania będzie wynosił 2 godziny. Serwuj z zapieczonym serem, najlepiej dojrzewającym, z cienką warstwą pleśni.

Pyszne doświadczenia rodem z restauracji w domowym zaciszu są na wyciągnięcie ręki! Najważniejsze, aby nie bać się eksperymentów, cieszyć różnorodnością smaków i być otwartym na nowe, kulinarne pomysły.

Fot. Nova Wola
Informacja prasowa