Świderki w sosie a la Barszcz

Składniki:

• Duże buraki (3 szt.)
• Makaron Lubella Świderki (1 op.)
• Ocet z czerwonego wina (100 ml)
• Cukier (50g)
• Masło (30g)
• Suszone borowiki (50 g samych kapeluszy)
• Mąka Lubella Puszysta Tortowa (3 łyżki)
• Bułka tarta
• Jaja (2 szt.)
• Sól
• Olej

Przygotowanie:
Kapelusze borowików namaczamy, a następnie odsączamy, doprawiamy solą i obtaczamy w mące, w rozmąconym jajku i bułce tartej.  Tak przygotowane grzyby smażymy na oleju na złoto.
Buraki wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy ze skórką około 1,5 godziny. Następnie obieramy i kroimy na ćwiartki.
Makaron gotujemy wg zaleceń producenta na opakowaniu, pilnując by był al dente.
Z cukru robimy karmel, dodajemy buraki, dolewamy ocet  i gotujemy, aż powstanie syrop. Następnie dodajemy masło. Gdy sos zgęstnieje dodajemy makaron.
Tak przygotowany makaron z sosem układamy na talerzu i dekorujemy kilkoma usmażonymi kapeluszami borowików.

^{Fot. Lubella
IP}