Zdrowo nie znaczy bez tłuszczu – relacja z warsztatów

W ostatnim tygodniu miałam okazję być na warsztatach „zdrowo nie znaczy bez tłuszczu”. Spotkanie było organizowane w ramach kampanii „poznaj się na tłuszczach”, skierowanej do ogółu społeczeństwa, której nadrzędnym celem jest edukacja na temat tego czym są tłuszcze, czym różnią się poszczególne kwasy tłuszczowe oraz jakie znaczenie wykazują dla zdrowia człowieka. Organizatorzy za główny cel stawiają sobie podniesienie wiedzy Polaków w zakresie zdrowego odżywiania.

W pierwszej części warsztatów wysłuchaliśmy prezentacji przygotowanej przez dr inż. Katarzynę Okręglicką. Pani Kasia starała się nas przekonać, że tłuszcze wcale nie są złe. Przedstawiła statystyki, z których wynika, że Polacy mają znikomą wiedzę na ich temat, deklarując przy tym, że znają zasady zdrowego odżywiania. Pani doktor podkreśliła, że w dzisiejszych czasach, kiedy większość z nas chce prezentować smukłą sylwetkę, słowo tłuszcz odstrasza. Szybko można się jednak przekonać, że niepotrzebnie. Tłuszcz spożywany w odpowiednich ilościach jest jedną z najważniejszych substancji odżywczych, potrzebnych do życia każdemu człowiekowi. Pani Kasia przedstawiła szereg faktów na temat tłuszczów, a to najważniejsze z nich:

• Stanowią najbardziej skoncentrowane źródło energii. Codzienna dieta powinna dostarczać 25-30% energii z tłuszczów.
• Są materiałem budulcowym, z którego organizm czerpie składniki do budowy komórek, tkanek i narządów.
• Podstawowym składnikiem wszystkich tłuszczów w żywności są kwasy tłuszczowe nasycone i nienasycone.
• Kwasy tłuszczowe nasycone mają stałą konsystencję i znajdują się w produktach pochodzenia zwierzęcego, takich jak: smalec, masło, nabiał i czerwone mięso. Lepiej, żebyśmy spożywali ich jak najmniej.
• Kwasy tłuszczowe nienasycone są płynne i pochodzą ze źródeł roślinnych takich jak: rzepak, słonecznik, sezam, oliwki, len. Powinniśmy włączać je jak najczęściej do codziennego menu.

W drugiej części spotkania miałam okazję gotować z szefami kuchni, Jurkiem Nogalem i Tomkiem Królikowskim. Wszyscy uczestnicy zostali podzieleni na cztery grupy i każda dostała inne zadanie. Razem z dwiema przemiłymi paniami przygotowywałam koktajl z awokado, ogórków, limonki oraz salsę z pomidorów koktajlowych i papryczki chilli. Obie rzeczy podałyśmy w jednej szklance, dodając odrobinę jogurtu poznańskiego i orzechów. Kiedy wszystkie grupy skończyły gotowanie, razem skosztowaliśmy nasze dzieła.

Na koniec spotkania była możliwość skorzystania z profesjonalnej analizy składu ciała i konsultacji z Panią dietetyk Ewą Kurowską. Przydatna i jak się okazało miła informacja dopełniła wiedzy na temat roli tłuszczów w zdrowym odżywianiu.

Serdecznie dziękuję organizatorom, a wszystkim, którzy chcą więcej poczytać o tłuszczach polecam odwiedzenie strony www.poznajsienatluszczach.pl.

Dominika Jaworowska
(dominika.jaworowska@dlalejdis.pl)

^{Fot. Materiały prasowe}