O! Wątroba

Dzięki niej trawimy tłuszcze, ona broni nas przed truciznami, oczyszcza krew i produkuje aminokwasy. Nasza wątroba zbudowana jest z komórek – hepatocytów, które żyją zwykle około roku i posiadają zdolności regeneracyjne, ułatwiające odnowę po zadziałaniu czynników uszkadzających. Hepatocyty możemy porównać do fabryki, w której znajdują się łańcuchy biochemicznych przemian składników budujących nasze ciało tj.: cukrów, białek i tłuszczów.

W wątrobie znajdują się podstawowe zasoby glukozy, z której każda komórka może wytwarzać energię. Dzięki temu nasza wątroba potrafi dostosować swoją aktywność do bieżącego zapotrzebowania organizmu na energię. W przypadku, gdy nie dostarczamy organizmowi pożywienia, utrzymuje prawidłowy poziom glukozy we krwi, niezwykle ważny dla komórek nerwowych mózgu. Gdy zaś przyswoimy za dużo glukozy, magazynuje ją lub zamienia na inne związki.

Wątroba dzięki właściwościom detoksykacyjnym pełni funkcję odtruwającą w naszym organizmie. Przetwarza zarówno związki wchłaniane z przewodu pokarmowego do krwi, jak i substancje uwalniane z innych narządów. Przykładowo przekształca aminokwasy w amoniak, który ulega przemianie w mocznik i jest następnie usuwany przez nerki.

Ten wyjątkowy organ magazynuje też substancje niezbędne naszemu organizmowi do prawidłowego funkcjonowania np.: glikogen, trójglicerydy, fosfolipidy, czy kwasy tłuszczowe.

Nasza wątroba jest codziennie narażona na wiele „stresów”, potrafi dużo znieść. Jednak należy pamiętać, że i ona ma swoje granice wytrzymałości. W naszej diecie powinniśmy o tym pamiętać. Dieta bogata w tłuszcze zwierzęce, okupiona jest znacznym wysiłkiem, bo tłuszcz nie odkłada się tylko na naszym brzuszku, ale co istotne - kumuluje się właśnie w wątrobie. Mówimy wtedy o tzw.: „stłuszczeniu wątroby”.

Wątroba nie przepada również za lekarstwami, które przyjmujemy. Oczywiście leki ratujące życie musimy zażywać. Jednakże środki przeciwbólowe i przeciwzapalne (które często stosujemy w nadmiarze!), należałoby ograniczyć z myślą o naszym organie i jego zdrowiu. Śmiertelnymi wrogami wątroby są: alkohol i toksyny grzybów trujących. Ten pierwszy pity w nadmiarze, prowadzi do jej marskości i niewydolności. Natomiast oddziaływanie anatoksyn i fallotoksyn znajdujących się w muchomorach sromotnikowych, powoduje natychmiastową niewydolność. Do uszkodzenia wątroby przyczyniają się również choroby metaboliczne: cukrzyca czy dna moczanowa.

O wątrobę powinniśmy zatem dbać w sposób szczególny. Stosujmy dietę ograniczoną w tłuszcze. Rozpieszczajmy ją potrawami duszonymi, bądź gotowanymi na parze. Jedzmy dużo warzyw np.: kalafior, szpinak, marchewka. Nie zapominajmy o ziemniakach, mięsie kurczaka, rybach. Za pracę jaką wykonuje nasza wątroba - to się jej należy.

Katarzyna Redmerska
(katarzyna.redmerska@dlalejdis.pl)

^{Fot. wikipedia/de:Benutzer:Uwe Gille}