Pasztet z cukinii

Składniki:

• 3 szkl. cukinii
• 2 szkl. bułki tartej
• 20 g. żółtego sera
• 0,5 szkl. oleju
• 1 cebula
• 3 jajka
• 1 łyża Vegety
• 2 ząbki czosnku
• natka z pietruszki
• kilka sztuk pieczarek (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Cukinię utrzeć na tarce o grubych oczkach.
2. Pieczarki podsmażyć ok. 5 min., dodać drobno pokrojoną cebulę i czosnek, chwilkę udusić.
3. Białka ubić na sztywną pianę.
4. Wymieszać wszystkie składniki razem.
5. Pasztet włożyć do foremki i następnie do piekarnika nagrzanego do 180˚C i piec ok. 60 min. do zarumienienia się skórki na wierzchu pasztetu.
6. Po upieczeniu pasztet ostudzić i wyjąć z formy.

Ewelina Makoś