3 wegańskie przepisy z bakaliami w roli głównej

Według badań jest ich już ponad milion osób, a kolejne dwa miliony planuje niebawem na nie przejśći. Powodów takich decyzji jest wiele - od tych etycznych, po zdrowotne, kończąc na trendach żywieniowych. Warto zauważyć, iż np. weganizm mimo restrykcji, daje ogromne pole do kreatywnych działań w kuchni. Koniecznie sprawdź nasze przepisy!

Jednym z substytutów białka zwierzęcego są orzechy. W diecie wegańskiej odpowiadają one za uzupełnienie tłuszczów oraz kwasów omega-3 i omega-6. W swoim jadłospisie warto również zawrzeć takie bakalie jak rodzynki, morele czy żurawina. To one między innymi uzupełnią zapotrzebowanie na żelazo. W jaki sposób wplatać te produkty do codziennego menu? Sprawdź proste i szybkie przepisy, idealne dla początkujących wegan.

Wege na obiad
Wegańskie dania obiadowe obfitują w różnorodne składniki dające efekt pysznych i zaskakujących smaków z bogactwem aromatów. Potrawa, która z całą pewnością skradnie serca początkujących wegan to gulasz w afrykańskiej odsłonie.

Składniki:

• 250 g pieczarek lub boczniaków
• 2 duże cebule
• 2 papryki dowolnego koloru
• 2 duże marchewki
• 2 ząbki czosnku
• ? łyżeczki ostrej papryczki
• 50 ml koncentratu pomidorowego
• 100 ml wody
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 łyżeczka curry
• 160 g masła z orzechów arachidowych
• 20 g Orzechów nerkowca Bakal Naturalnie
• 20 g Migdałów łuskanych Bakal Naturalnie
• 1 puszka czarnej fasoli bez zalewy
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:
Posiekać orzechy nerkowca oraz migdały. Pokroić cebulę, marchewkę, paprykę pieczarki (lub boczniaki) i przełożyć na dużą patelnię z wodą. Dusić na wolnym ogniu pod przykryciem około 15 minut. Dodać posiekany czosnek, wszystkie przyprawy oraz koncertant pomidorowy. Gdy gulasz będzie się gotował, dodać masło orzechowe oraz fasole. Gotować jeszcze przez 2-3 minuty. Przed podaniem dodać posiekane orzechy nerkowca oraz migdały - dodadzą daniu chrupkości.

Wege przekąska
Dla osób żyjących w ciągłym biegu, mamy przepis na lekką i kolorową sałatkę.  Jest ona niezwykle szybka do przygotowania, a przy tym bardzo pożywna.

Składniki:

• 1 mango
• ? czerwonej cebuli
• 100 g odsączonej fasoli
• 1 opakowanie mieszanki sałat
• sok z małej limonki
• 20 g Orzechów włoskich Chandler Bakal Naturalnie
• 20 g Żurawiny suszone Bakal Naturalnie

Przygotowanie:
Mango pokroić w kostkę, a cebulę posiekać w pióra. Wymieszać wszystkie składniki z żurawiną i posiekanymi orzechami. Skropić sałatkę sokiem z limonki.

Wege na słodko
Dieta wegańska nie stroni również od pysznych słodkości. Wśród nich popularnością cieszy się ciasto na bazie daktyli z dodatkiem orzechów. Zachwyci każdego łasucha.

Składniki:

• 3 duże dojrzałe banany
• 150 g Daktyli suszonych Bakal Soft
• 20 g Orzechów włoskich Chandler Bakal Naturalnie
• 20 g Orzechów laskowych Bakal Naturalnie
• 20 g Migdałów łuskanych Bakal Naturalnie
• 200 g mąki owsianej
• 180 ml wody w temperaturze pokojowej
• 1? łyżeczki sody oczyszczonej
• ?  łyżeczka cynamonu

Przygotowanie:
Nagrzać piekarnik do 180 stopni. W misce zmieszać suche składniki – mąkę, sodę oraz cynamon. Banany zblendować na mus, dodać wodę oraz posiekane daktyle. Zmieszać ze sobą wszystkie składniki. Posiekać orzechy oraz migdały i dodać je do powstałej masy, delikatnie zamieszać. Przelać ciasto do keksówki o wymiarach 11 x 25 cm. Ciasto piec około 45 minut lub do suchego patyczka.

Bakalie to produkty, które są świetnym kompanem wegańskich potraw. Tworzą doskonałe kompozycje smakowe zarówno w roślinnych potrawach wytrwanych, jak i tych słodkich. Do tego są niezwykle cennymi źródłami najpotrzebniejszych witamin i minerałów w naszej diecie.

Fot. Bakal
Informacja prasowa