Akademia Smaku Sokołów: Kanapki z odświeżanej bagietki

Kanapki z odświeżanej bagietki ze stekiem z antrykotu i sosem zero-wastowym

Składniki:

• 2 steki z antrykotu Sokołów Uczta Qulinarna
• 1 czerstwa bagietka
• olej do smażenia
• 2 ząbki czosnku
• gałązka rozmarynu
• sól i pieprz

Sos:

• 2 łyżki majonezu
• 1 łyżka kwaśnej śmietany
• 1 pęczek zwiędłego szczypiorku
• 4-5 zwiędłych rzodkiewek
• sałata rzymska do podania

Sposób przygotowania:
Bagietkę zawinąć w zwilżony papier do pieczenia. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180ºC i podpiec przez 10 minut. Wyjąć, odwinąć z papieru i odstawić, by odparowała. Na patelni rozgrzać olej, steki przyprawić solą i usmażyć z każdej strony po 2-3 minuty. Zdjąć z patelni i natrzeć rozmarynem i rozgniecionym czosnkiem, doprawić solą i pieprzem.

Majonez i śmietanę zmiksować ze szczypiorkiem. Rzodkiewki zetrzeć na tarce i dodać do sosu, wymieszać. Doprawić solą i pieprzem. Bagietkę przekroić wzdłuż, posmarować w środku sosem, nałożyć chrupiącą sałatę. Steki pokroić w plastry i nałożyć do bagietki.

Fot. Sokołów
Informacja prasowa