Aromatyczne prowansalskie ciasto żurawinowo-warzywne

Ciasto drożdżowe:

• 250 g mąki
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka drożdży w proszku
• 8 łyżek stołowych Noilly Prat (ewentualnie wody)
• 7 łyżek stołowych oliwy z oliwek
• 50 g bekonu
• 1 cebula
• 20 g orzechów włoskich
• Sól, pieprz
• 75 g suszonych żurawin

Dodatkowo:

• 100 g cukinii
• 1 czerwona papryka
• 50 g czarnych oliwek (drylowanych)
• Kilka liści szałwii
• 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek

1. Mąkę zmieszać z solą i drożdżami. Dodać Noilly Prat i 6 łyżek stołowych oliwy z oliwek, a następnie zmiksować wszystko na jednolitą masę. W razie potrzeby, dodać trochę wody lub mąki. Ciasto przykryć i odstawić na 20 minut, aby urosło.
2. Bekon pokroić w drobną kostkę. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Żurawinę pokroić, a orzechy rozdrobnić. Bekon, cebulę i orzechy dusić na oliwie. Odstawić na 15-20 minut.
3. Cukinię opłukać i pokroić w kostkę. Czerwoną paprykę pokroić na 4 części, opłukać i pokroić na cienkie paski.
4. Formę do tarty (24-26 cm) nasmarować tłuszczem. Posypać formę mąką i umieścić w niej ciasto. Na cieście ułożyć oliwki, cukinię, czerwoną paprykę. Posypać szałwią i skropić oliwą z oliwek.
5. Piec w temperaturze 200°C (termoobieg:180°C) przez 20-25 minut.

• Czas przygotowania: ok. 1 godziny

• Wartości odżywcze (1 porcja):
• Wartość energetyczna: 402 kcal  / 1683 kJ
• Białko: 6,6 g
• Tłuszcz: 22,3 g
• Węglowodany: 45 g