Aromatyczne udka z kurczaka w miodzie

Składniki:

• dwa udka z kurczaka
• duża łyżka miodu naturalnego
• 10 listków (jedna gałązka) świeżego rozmarynu
• dwie łyżki klarowanego masła
• kilka kropel oliwy z oliwek
• zioła prowansalskie
• sok z 1/3 cytryny lub całej limonki
• sól morska i kolorowy pieprz
• ¼ szklanki białego półwytrawnego wina
• 3 ząbki przetartego czosnku
• odrobina oleju do smażenia
• cebula pokrojona w talarki

Przygotowanie:

1. Udka z kurczaka należy dokładnie umyć i osuszyć, po czym posypać solą oraz zmielonym w młynku pieprzem i włożyć do miski.
2. Przygotować mieszankę z miodu, cytryny, oliwy z oliwek, czosnku, ziół, i białego wina i dokładnie obtoczyć nią mięso.
3. Następnie miskę z mięsem szczelnie przykryć i wstawić do lodówki na minimum 6 godzin (najlepiej na całą noc).
4. Wyjąć mięso z lodówki i pozostawić na jakiś czas, by nabrało temperatury pokojowej.
5. Na głębszej patelni rozgrzać olej i ułożyć na nim zamarynowane udka z kurczaka. Podsmażyć z każdej strony aż do lekkiego zrumienienia skórki.
6. Gdy udka się zarumienią należy wrzucić na patelnię talarki z cebuli i masło klarowane, po czym przykryć pokrywką na około 15 minut, by wszystko się poddusiło.
7. Po tym czasie zdjąć pokrywkę i jeszcze przez 5 minut podsmażać mięso, by skórka stała się lekko chrupiąca.
8. Podawać z gotowanym ryżem lub warzywami.

Smacznego!

Agnieszka Ziętek
(agnieszka.zietek@dlalejdis.pl)

^{Fot. Agnieszka Ziętek}