Aumonière z serem kozim Sainte Maure, jabłkami i miodem

Składniki (dla 6 os.)

• 12 papierów Brick,
• 3 jabłka (np. szara reneta),
• ser kozi Sainte Maure,
• miód (np. wielokwiatowy),
• masło.

Przygotowanie: Jabłka umyć, obrać, wyjąć gniazda nasienne i pokroić w ćwiartki. Dusić kawałki jabłek na maśle przez 5-7 min. Ser pokroić w plasterki grubości 0,5 cm.
Ułożyć dwie warstwy papierów brick. Na środek położyć kilka kawałków jabłek, 2 plasterki koziego sera, polać łyżką miodu. Zawinąć na kształt torebeczki i szczelnie zamknąć całość wykałaczkami żeby ciasto się nie otworzyło podczas pieczenia.
Piec przez 10 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni aż do momentu, kiedy ciasto się delikatnie zrumieni. Wtedy będzie idealnie chrupiące!
Wyciągnąć z piekarnika i podawać na talerzu z dodatkiem miodu i świeżego tymianku.
Podawać z wytrawnym białym winem z Loire np. Sauvignon Blanc z Touraine.

Aumonière jest sposobem zawijania ciasta w kształcie „torebeczki”. Można zrobić aumonière z papierem brick, naleśnikami itp.

Przepis autorski, David Gaboriaud, SmArt Studio