Babeczki serowe

Składniki:
Ciasto:
- Kostka masła
- 2 jajka
- 40 dag mąki
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżki śmietany

Nadzienie:
- 45 dag sera białego zmielonego
- 4 jajka
- 25 dag serka mascarpone
- 2 łyżki budyniu waniliowego
- 2 opakowania cukru waniliowego
- 1/3 słoiczka esencji migdałowej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- Migdały do posypania

Wykonanie:
1. Mąkę zagnieć z jajkami, proszkiem do pieczenia i masłem. Dodaj śmietanę.
2. Sporządzone, przykryte ciasto wstaw na godzinę do lodówki.
3. Przygotuj masę serową: utrzyj żółtka z cukrem waniliowym na gładką masę.
4. Następnie dodaj ser, ser mascarpone, proszek do pieczenia i budyń. Dodaj mąkę. Dokładnie wymieszaj.
5. Wlej olejek migdałowy. Ubij pianę z białek i delikatnie połącz ją z masą serową.
6. Foremki wysmarowane masłem, wylep ciastem. Dodaj masę serową. Posyp ją płatkami migdałowymi.
7. Piecz w rozgrzanym do 190C piekarniku ok. 30 minut.

Magdalena Kubik
(zesmakiem@dlalejdis.pl)