Barszcz biały z chrzanową nutą

ilość porcji: 5-7
czas przygotowania: 1h

Składniki:

• 1/2 kg białej surowej kiełbasy
• 1 opakowanie Barszczu białego Knorr
• 10 dag świeżego chrzanu
• 1 marchew
• 1 korzeń pietruszki
• 1/2 selera
• 1/2 pora
• mała cebula
• 4 ząbki czosnku
• 1/2 szklanki śmietany 18%
• 2 jaja ugotowane na twardo
• 4 ziarna ziela angielskiego
• 1 liść laurowy
• 4 ziarna pieprzu
• majeranek

Przygotowanie:

1. Umyj i obierz marchew, pietruszkę oraz seler. Obierz cebulę oraz oczyść i umyj pora. Warzywa przełóż do garnka i dodaj wodę.
2. Obierz chrzan oraz czosnek i dodaj do zupy. Całość wraz z przyprawami gotuj około 1/2 godziny.
3. Następnie dodaj kiełbasę i gotuj jeszcze 20 minut. Wyciągnij kiełbasę z wywaru.
4. Barszcz biały Knorr połącz z połową szklanki śmietany. Dodaj do zupy i gotuj jeszcze około 8 minut. Rada 1: Chrzan można używać w wielkanocnej kuchni nawiele sposobów. Najczęściej dodawany jest do żuru czy białego barszczu, ale może być również bazą do sosu chrzanowego. Warto gotakże wymieszać ze słodką konfiturą żurawinową lub z upieczonymstartym burakiem, opcjonalnie z dodatkiem jabłka. Rada 2: Warto pamiętać o zakwaszeniu startego jużkorzenia chrzanu odrobiną kwasku cytrynowego, sokiem z cytryny czyoctem. Do masy można dodać odrobinę cukru, soli, śmietany czyupieczonego i startego buraka nawet z odrobiną jabłka. Takprzygotowany chrzan musi jak najszybciej trafić do słoiczka zprzykrywką – idealny będzie przez dwa-trzy tygodnie.
5. Jajka przekrój na połówki lub ósemki. Barszcz podawaj z kawałkami jajek i z kiełbasą.

^{Fot. Knorr
IP}