Bezglutenowy makaron z warzywami

Bezglutenowy makaron z warzywami

Składniki:

• 250g makaronu bezglutenowego kolanka (np. Ocelio)
• 1 mała cukinia
• 1 pęczek zielonych szparagów
• 2 ząbki czosnku
• 100ml białego wina
• garść orzechów włoskich
• parmezan
• natka pietruszki
• tymianek
• sól
• odrobina suszonego chili

Metoda:

1. Cukinię umyć i przekroić wzdłuż na pół. Pokroić na drobne plasterki.
2. Szparagi umyć i obrać, odciąć zdrewniałe końcówki.
3. Orzechy zgnieść w dłoni i prażyć na rozgrzanej suchej patelni.
4. Na patelni rozgrzać oliwę i dodać cukinię. Smażyć przez 2 minuty, dodać szparagi i smażyć aż lekko zmiękną. Dodać czosnek i po minucie wino. Całość dusić aż wino niemal całe odparuje.
5. Ściągnąć z ognia dodać sporą ilość tartego parmezanu. Doprawić solą i chili.
6. Na patelnię przełożyć makaron. Całość dobrze wymieszać. Dodać posiekaną natkę pietruszki, łyżeczkę listków świeżego tymianku oraz orzechy włoskie.

Fot. Ocelio
Informacja prasowa