Biało-czerwone ciasteczka z żurawiną

Składniki:

- 80 g miękkiego masła; 
- 1/2 szklanki cukru pudru; 
- 1 jajko; 
- 1 łyżka esencji waniliowej; 
- 1 i 1/3 szklanki mąki; 
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej; 
- 1/2 szklanki suszonej żurawiny (np. Bakalland); 
- 80 g białej czekolady;
- szczypta soli. 

Przygotowanie:

Przesiewamy do miski mąkę, szczyptę soli i sodę oczyszczoną. Masło i cukier ucieramy na puszystą masę. Dodajemy jajka i esencję waniliową, później miksujemy. Następnie dodajemy wcześniej wymieszane suche składniki, wsypujemy żurawinę i drobno posiekaną białą czekoladę. Całość wyrabiamy na jednolite ciasto. Masę wkładamy na pół godziny do lodówki. Schłodzone ciasto rozwałkowujemy na zabezpieczonej mąką stolicy i wycinamy z niego wybrane kształty (serduszka, owale itp.). Pieczemy przez ok. 8 minut na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w temperaturze 180 stopni (długość pieczenia zależeć będzie od grubości naszych ciasteczek, dlatego radzimy doglądać, czy ich brzegi są już równo przyrumienione). Gotowe ciasteczka z żurawiną studzimy na kratce.