Brokułowy krem

- 0,5 kg brokułów (jeden duży brokuł)
- kostka rosołowa drobiowa
- 2 łyżki masła
- śmietana
- sól, pieprz
- 2 ząbki czosnku
- cebula
- olej winogronowy

Wykonanie:
1. Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w kostkę. Brokuła myjemy i dzielimy na drobne koszyczki. Łodygę natomiast kroimy w plasterki.
2. Cebulę kroimy i smażymy na 2 łyżkach oleju winogronowego. Doprawiamy do smaku i dodajemy 2 pokrojone, ząbki czosnku.
3. Na osobnej patelni rozgrzewamy 2 łyżki masła i wrzucamy ziemniaki i łodyżki brokuła. Smażymy ok. 5 minut, dopóki się nie przyrumienią.
4. Do garnka lejemy 1,5 l wody rozpuszczamy kostkę rosołową (lub dwie dla mocniejszego aromatu) i gotujemy. Gdy woda się zagotuje wrzucamy podsmażone ziemniaki z brokułami, cebule z czosnkiem oraz koszyczki brokuła.
5. Całość gotujemy ok. 25 minut.
6. Doprawiamy i miksujemy mikserem lub blenderem na jednolity, puszysty krem.
7. Tak przygotowaną zupę podlewamy śmietanką, ja używam śmietanki do zup, która się nie waży.
8. Podajemy w bulionówkach lub miseczkach, posypaną świeżymi, gotowanymi brokułami lub grzankami z chleba.

Magdalena Kubik
(magdalena.kubik@dlalejdis.pl)