Caviche z łososia

Składniki:

• 200 g świeżego łososia,
• 1 mały por,
• 1 mała czerwona cebula,
• 1 awokado HASS,
• sok z 1 limonki,
• 4 szparagi,
• 1 łyżeczka oleju sezamowego,
• 1 papryczka chilli

Przygotowanie:
Świeżego łososia najpierw delikatnie przemróź przez 1 godzinę w trybie mrożenia szokowego zamrażarki Liebherr. Następnie odstaw do rozmrożenia i pokrój na 0,5 cm kostkę.
Posiekaj bardzo drobno pora oraz cebulę i wymieszaj z łososiem.
Awokado przetnij na pół, wbij nóż w pestkę i ją wyjmij. Za pomocą łyżki oddziel miąższ od skórki, pokrój awokado w 1 cm kostkę si skrop sokiem z limonki. Wymieszaj z pozostałymi składnikami. Szparagi dokładnie umyj i pokrój na 1 cm odcinki, dodaj do łososia.
Na koniec caviche dopraw olejem sezamowym, solą oraz posiekanym chilli. Gotowe caviche podawaj od razu lub w ciągu kilku godzin od przygotowania, wcześniej przechowując w lodówce Liebherr.
Caviche najlepiej smakuje z chipsami tortilli. Tortillę wystarczy podzielić na trójkąty, a następnie usmażyć w głębokim tłuszczu przez ok 30 sekund. Po wyjęciu wystarczy odstawić na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Takie chipsy smakują dużo lepiej niż kupne.

Tomek Woźniak:
szef kuchni, właściciel restauracji Kitchen, znany z programów kulinarnych m.in. Be Active z Ewą Chodakowską na antenie TVN Style, zaprasza na jedyne w swoim rodzaju kulinarne doświadczenie. Dwa przepisy, mnóstwo wskazówek oraz smaki z różnych zakątków świata. Wszystko według jego filozofii jak na maratończyka przystało: prosto, szybko i smacznie!

^{Fot. AGED
Informacja prasowa}