Cebulowy zawrót głowy

Składniki:

• 0,5 kg cebuli
• 2 kostki rosołowe, najlepiej wołowe
• Łyżka masła
• Białe wino – półwytrawne
• 2 łyżki whisky, bądź innego mocnego, aromatyzującego alkoholu
• Bagietka bądź chleb
• 20 dag sera żółtego (nie słodkiego)
• 4 ząbki czosnku
• Łyżka oliwy z oliwek
• Rozmaryn suszony
• Sól
• Pieprz
• Olej do smażenia
• Kminek

Sposób przygotowania:
Cebulę pokroić w bardzo drobną kostkę. Chyba, że w końcowym etapie będziemy zupę miksować, to wielkość kawałków cebuli nie ma znaczenia. Rozgrzać patelnie z olejem, cebulę zeszklić, doprawić dużą ilością pieprzu i soli, gdyż podczas dodania wina przyprawy troszkę stracą swą intensywność. W garnku przygotować rosół z kostek, dodać zeszkloną cebulę. Cały czas gotując dodajemy czosnek, wino i whisky. Podczas gotowania zupy przygotowujemy patelnię bez zbędnej oliwy czy też masła. Pokrojoną bagietkę mniej więcej w kostkę centymetr na centymetr nasączamy oliwą i posypujemy rozmarynem. Na rozgrzaną patelnie wrzucamy wcześniej przygotowane pieczywo. Zesmażamy, aż chlebek się wysuszy. Zdejmujemy z patelni. W ostatniej fazie gotowania zupy dodajemy kminek. Jeśli ktoś woli krem cebulowy, zupę wystarczy zmiksować w blenderze. Gorącą zupę wlewamy do naczynek, z wcześniej już przygotowanym startym serem na dnie miseczek. Na wierzch dodajemy grzanki.

Smacznego!

Natalia Kowalczyk
(natalia.kowalczyk@dlalejdis.pl)