Chicken tea - przepis na rozgrzewający bulion do picia

Choć nazwa może brzmieć zaskakująco, sama idea jest prosta. Chodzi o aromatyczny wywar z kurczaka, gotowany powoli z przyprawami i warzywami, a następnie przecedzony tak, aby można było pić go jak ciepły napój. Chicken tea sprawdza się szczególnie w chłodne dni, podczas osłabienia, po intensywnym dniu albo wtedy, gdy potrzebujemy czegoś lekkiego, ale sycącego.

Do przygotowania chicken tea najlepiej wybrać mięso z kością, np. udko lub skrzydełka, ponieważ nadają wywarowi głębszy smak. Można też użyć piersi z kurczaka, jeśli zależy nam na bardzo delikatnej wersji. Ważne jest powolne gotowanie na małym ogniu. Dzięki temu bulion będzie klarowny, aromatyczny i łagodny dla żołądka.

Składniki:

• 1 udko z kurczaka lub 2 skrzydełka,
• 1 litr wody,
• kawałek marchewki,
• kawałek cebuli,
• 1 mały ząbek czosnku,
• 2 plasterki świeżego imbiru,
• sól,
• pieprz,
• opcjonalnie: natka pietruszki, kurkuma, kilka kropli soku z cytryny.

Przygotowanie:
Mięso dokładnie opłucz i włóż do garnka. Zalej zimną wodą, dodaj marchewkę, cebulę, czosnek oraz imbir. Gotuj na bardzo małym ogniu przez około 60-90 minut, zbierając szumowiny z powierzchni. Pod koniec dopraw odrobiną soli i pieprzu.

Gotowy wywar przecedź przez sitko. Powinien być lekki i klarowny. Podawaj go w kubku, najlepiej bardzo ciepły, ale nie wrzący. Przed podaniem możesz dodać szczyptę kurkumy, natkę pietruszki albo kilka kropli cytryny.

Chicken tea można pić samodzielnie lub traktować jako bazę do lekkiej zupy. To prosty, domowy przepis, który łączy w sobie ciepło, smak i odrobinę troski zamkniętej w jednym kubku.

PMP

^{Fot. Wygenerowano AI}