Chrupiąca sałatka z kurczaka

Składniki:
- 1/2 długiej bułki
- 1/2 szklanki oliwy z oleju Wielkopolskiego
- 3 łyżki octu winnego lub soku cytrynowego
- 2 ząbki czosnku
- 1 podwójna kurza pierś gotowana lub pieczona
- 3 filety anchois (dowolnie)
- 4 średnie pomidory
- 1 ogórek
- 1/2 sałaty lodowej
- 1 łyżka suchej bazylii lub 3 łyżki posiekanych świeżych listków
- sól, pieprz

Przygotowanie:
Kroimy bułkę w drobną kostkę, pieczemy w nagrzanym piekarniku na złoto i czekamy aż ostygnie. Przygotowujemy sos mocno ucierając (można w mikserze) ocet lub sok, oliwę, anchois i czosnek oraz bazylię, sól i pieprz. Pomidory obieramy ze skórki, wyciskamy sok, a miąższ kroimy w kostkę. Ogórka kroimy w taką samą kostkę, jak pomdory. Kurczaka zaś kroimy w drobne paseczki. Wszystkie składniki, łącznie z grzankami mieszamy z sosem. Miskę wykładamy liśćmi sałaty, przekładamy sałatkę, a wierzch można posypać kilkoma poszatkowanymi liśćmi bazylii.